Her er hvor lang is der kan komme i fryseren (og hvordan man opbevarer den)

Ægte historie: Jeg kender en fyr i Columbus, Ohio, der hænger på pints af limited edition-smag af Jeni’s Splendid Ice Creams. Ikke for dage eller uger, men i måneder og længere. Fordi, som han er forklaret, sommetider får du en hankering for en lapang Souchong med Armagnac Prunes, en smag, der blev afbrudt for mange år siden.

Selvom du ikke vil kurere en samling kunsthåndværdige is fra dine favoritproducenter, vil du måske stadig gerne fylde din fryser med en pint eller to – og du vil have den is, der smager godt og fri for uhyggelig lille iskrystaller.

Sådan sørger du for, at det er tilfældet.

(Billedkredit: Ben & Jerry’s)

Mød Eric Fredette, en smagsguru (egentlig titel) hos Ben & Jerry. Han er ansvarlig for at udvikle nye varianter til mærket (tak, Eric, for Coconut Seven Layer Bar!). Han er også ansvarlig for dette gode råd om, hvordan man forkæler is i en fryser.

1. Opbevar det ikke med stinkende ting.

Hvis din fryser sker for at være fuld af hvidløg og løg, er det ikke det bedste miljø for din is. Over tid vil disse ting give af lugt, at en åbnet beholder af is vil absorbere. Vi lader dig finde ud af, hvad der er vigtigere for dig.

2. Gem det i en kistefryser, hvis du har en.

Nye frostfrie frysere har standardafrimningscyklusser, hvor luften inde i fryseren opvarmes lidt i korte perioder, forklarer Fredette. Hver gang det sker, bliver iskrystaller i din yndlingspint lidt større. “Dette skaber en kornet tekstur og koldere mundfølelse i produktet,” siger han.

Har du en kistefryser et eller andet sted i huset? Det ville være det bedste sted at gemme is hjemme. Brystfrysere er typisk indstillet til en temperatur lavere end fryseren, der er fastgjort til dit køkkenapparat. Plus, det er sandsynligt, at du åbner og lukker din kistefryser mindre end din primære fryser.

3. Gør fat på plastikpladen.

Når du har åbnet plastforing, skal du gøre det bedste for at genskabe den beskyttende barriere mellem is og luft. “Vi anbefaler at placere et stykke plastfolie eller vokspapir i direkte kontakt med isens overflade,” siger Fredette. “Dette forhindrer luft i at” tørre ud “den eksponerede is. Det forhindrer også nogle af iskrystallerne, der dannes på åbent is.”

4. Opbevar ikke din is på fryserdøren.

Hvis du ikke har en kistefryser, og din køleskab / fryser kombo apparat er din eneste mulighed, gemme is på det koldeste sted i fryseren: midterhylderen i bagkassen. Opbevar ikke is i døren til en fryser (det er bedre for ting som nødder, brød og smør).

5. Frys ikke din is for evigt.

Korrekt frossen mad er teknisk sikker på ubestemt tid. Det betyder ikke, at is bør nydes på ubestemt tid. “Is, der er blevet holdt frosset, skal være god frem til udløbsdatoen,” sagde Fredette. “Vi anbefaler ikke at indtage is efter udløbsdatoen.”

Hvor mange kartoner af is er i din fryser lige nu?