Opskrift: Røget laksedip

(Billedkredit: Nealey Dozier)

Hvis du har brug for en festlig opskrift at ringe i sæsonen, så kig ikke længere end denne nemme men elegante forretter. Rig, cremet røget laksdyp er en let – men meget sofistikeret! – måde at tilføje noget overbærenhed til din kommende ferie soiree.

(Billedkredit: Nealey Dozier)

Holiday underholdende betyder at trække alle stoppesteder og servere op opskrifter, der virkelig er værd at den glædelige lejlighed. Heldigvis blændende dine venner betyder ikke, at du har brudt banken eller din ryg. Denne overdådige røget lakseduft råber næsten “Tis sæsonen!”

Der er meget plads til tilpasning her, men for det meste er denne dip så enkel som den får. Masser af opskrifter derude bruger overvældende ingredienser, såsom kapers eller peberrod, til at maskere den nyanserede smag af fisken, men for mig er de lige ved siden af ​​punktet. Den røget laks skal være stjernens show.

Der er en dobbeltdosis laks i denne dip. Nogle af det bliver pureed med flødeost (til krop) og creme fraiche (til tang), for at lave en cremet, let-som-luft, laks-infunderet spredning. Derefter foldes de resterende fisk sammen med sauterede sjaløtter, en spredning af dild og en klemme af citron, som alle sammen giver mere end nok kontrast til at runde ud af den silkefulde dip.

(Billedkredit: Nealey Dozier)

Når du køber den røget laks, skal du gå efter de gode ting, hvis du kan finde den. Nordatlantisk laks fra Skotland og Irland betragtes som creme de la crème, selv om der er nogle smukke stjerneklare røghuse, der producerer et overlegen produkt. Køb det i bulk og send dine gæster hjem med en ekstra speciel godbid. (Eller skum det selv!)

Dette er en dukkert, der forsøger at blive en tradition. Jeg er sikker på, at utallige versioner er blevet delt tidligere, og mange flere vil blive delt i fremtiden. Kan denne især give dig masser af minder, som altid vil skinne glædelig og lyst.

(Billedkredit: Nealey Dozier)


Røget laksedip

Gør ca. 1 1/2 kopper

  • 1 spiseskefuld

    smør

  • 1

    stor sjal, finhakket (ca. 1/4 kop)

  • 6 ounce

    røget laks, opdelt

  • 4 ounce

    (1/2 kop) flødeost

  • 4 ounce

    (1/2 kop) creme fraiche (sur creme eller græsk yoghurt kan erstattes)

  • 2 teskefulde

    finhakket dill

  • 1 teske

    citronskal

  • 1 teske

    frisk citronsaft

  • Friskmalet sort peber

  • Bagel chips, kiks og toasts, at tjene

Smelt smør i en medium sauté pande over medium varme. Tilsæt skaloterne og kog indtil blødgjort, 2 til 3 minutter. Sæt til side for at køle af.

Kombiner 2 ounces af røget laks, flødeost og creme fraiche i skålen af ​​en fødevareprocessor monteret med metalbladet, og bearbejdet til kremet og glat. Overfør blandingen til en blandeskål og fold i sauterede sjaletter, hakket dild, citronskal og citronsaft; sæson generøst med friskmalet sort peber.

Hæld de resterende 4 ounces røget laks og fold ind i dukkert. Køles i mindst en time for at tillade smagene at gifte sig og blandingen fortykkes. Smag og juster krydderier efter behov. Server med bagel chips, kiks og toasts.

Opskrift Noter

Denne dip kan laves op til tre dage i forvejen. Kom til stuetemperatur i 20 til 25 minutter før servering.