Recept: Gurka Caprese sallad

Det är svårt att slå tillfredsställelsen av en midsommar caprese sallad. Bryt ut de juiciest tomaterna och den färskaste mozzarellaen och basilikan, och vad du har är ganska perfekt. Kan det förbättras på? Absolut – allt du behöver är en ödmjuk gurka.

Om du är något som jag, äter du i grunden din vikt i saftiga sommartomater och krämig ny mozzarella under sommarmånaderna. Enkla caprese sallader är egentligen allt jag vill äta dessa dagar, vare sig det är en lätt lunch eller en del av en lat picknickmiddagspridning. Jag tänker knappast på att bli trött på dessa häftklammer när som helst snart, men med tanke på salladens enkelhet är det lätt att lägga till lite av det här eller det utan att förstöra sin orubbliga perfektion. Skinniga skivor av gurka lägger till lite extra extra som gör det bra att du känner igen igen.

Gurkor Lägg Crunch och Färg till Classic Caprese

Det blir inte lättare än detta. Gurka skivor är helt enkelt utspridda bland de vanliga caprese sallad misstänkta: tjocka tomater skivor, skivad färsk mozzarella, en handfull färsk basilika, en regna av bra olivolja och balsamvinäger och stor nypa flakigt havsalt. Inte bara har du nu en annan veggie på din tallrik, men det lyser också upp en redan levande maträtt och lägger till en uppfriskande knäcka.