Recept: Funfetti födelsedagstårta
(Bildkrediter: Tro Durand)
Älskar du strön i din födelsedagstårta? Var den klassiska Pillsbury Funfetti kakan blanda din allra favorit? Funfetti-kakor var en häftklammer för barndomsfödelsedagsfest, men jag har inte haft en på länge – förmodligen för att jag inte brukar använda boxade kakablandningar längre. Jag insåg dock att det fortfarande är en snap att göra en Funfetti-tårta. Lägg bara till ströar!
(Bildkrediter: Tro Durand)
Ja, det är allt du behöver göra för att göra en Funfetti-kaka från början. Hitta en lätt, fluffig vit kaka (de är verkligen så lätta att göra från början – och så mycket bättre smak än en boxed mix!) Och lägg till strö.
Kakan
Jag kammade igenom några av mina favorit recept för vit kaka, inklusive en klassiker från Glädje av matlagning. Jag bestämde mig för en anpassning av ett Rose Levy Berenbaum-recept, som ersatte lite förkortning för smöret för att säkerställa en mycket vit, mycket ömt tårta. Jag brukar inte förkorta allt så ofta när jag baka, men det finns gott om bra icke-hydrogenerade alternativ där ute, och de har sin plats. Jag håller några bakpinnar av förkortning för att baka recept så här.
Det här receptet kommer ut väldigt fluffigt och inte för fruktansvärt sött. Som en enkel, pålitlig, fuktig och öm vit kaka fungerar det mycket bra. Här är det ursprungliga receptet, om du vill jämföra:
→ Vit sammetkaka från Rose Levy Berenbaum
Personligen älskar jag fyra lager kakor, så jag bakade denna tårta i fyra kakor, istället för två. Detta ger en lite mindre fluffig tårta. Professionals brukar välja att bara dela kakeskikt, men den här metoden är lättare och snabbare för mig. (Och hej, mer frosting!)
(Bildkrediter: Tro Durand)
Frosting
För frosting använde jag en mycket vanlig, grundläggande vit smörkräm. Jag hade inte mycket tid, så jag använde detta enkla smörkål från I Am Baker (anpassad från Magnolia):
→ Vanilla Buttercream Frosting på Jag är Baker
Denna frosting är dock ganska söt, men om du har lite mer tid rekommenderar jag det här kokta smörgåset, vilket är lite mer balanserat:
→ Basic Cooked Buttercream Frosting
(Bildkrediter: Tro Durand)
Hemlagad Sprinkles, bilden ovan till vänster.
Strömen
Sprinkles är allt, när det gäller en Funfetti-tårta. De bästa sprinklerna för att baka i en tårta är längre “jimmies” – mångfärgade och vaxartade. Jag använde dem som visas ovan till höger. Men om du vill få allvarligt hemlagad här, du kan göra egna sprinkler och baka dem i kakan. Jag är inte 100% säker på att du skulle få samma effekt, men det är värt ett försök. Jag skulle gärna se någon göra det här! (Och att göra sprinkler kan låta löjligt, men det är faktiskt ganska enkelt.)
→ Hur man gör dryck för muffins, kakor och kakor
(Bildkrediter: Tro Durand)
(Bildkrediter: Tro Durand)
Funfetti!
Resultatet av allt detta är, som du kan tänka dig, en mycket söt vaniljkaka. Om du letar efter en stor, sprinklad, färgstark sockerbomb för din nästa fest, så är det här!
Sprinkorna sticker ut – färgglada och djärva – i en fluffig vit kaka, så öm och fuktig. Och det är verkligen vad jag var efter här. Funfetti – det är inte bara för barnens födelsedagsfester längre. Denna tårta har en mycket bättre konsistens än de bomullspudda puffballs som kommer ut ur kaka-mix-lådor; Den har verklig ömhet och vaniljsmak.
(Bildkrediter: Tro Durand)
(Bildkrediter: Tro Durand)
Funfetti tårta
Gör 1 9-tums lagerkaka, serverar 8
- 4
äggvita från stora ägg
- 1 kopp
helmjölk, uppdelad
- 1 tesked
vanilj
- 1/2 tesked
mandelextrakt
- 3 koppar
tårtmjöl
- 1 1/2 koppar
vitt socker
- 4 teskedar
bakpulver
- 1/2 tesked
salt-
- 4 matskedar
osaltat smör, mycket mjuk
- 8 matskedar
icke-hydrogenerad förkortning
- 1/3 kopp
flerfärgade jimmies
Värm ugnen till 350 ° F. Smörj lätt två 9-tums runda kakor. (Eller, för en fyrskiktskaka, fett fyra kakor.) I en liten skål, blanda äggvitorna, 1/4 kopp mjölk, vanilj och mandel extrakt. Avsätta.
Blanda kakemjöl, socker, bakpulver och salt i skålen till en stativblandare. Blanda i 30 sekunder eller tills den är väl kombinerad. Tillsätt smöret och förkortningen och blanda i ytterligare 30 sekunder, eller tills den kombineras med mjölblandningen. Häll i resterande 3/4 kopp mjölk och fortsätt att blanda på medium hastighet i ca 3 minuter. Skrapa ner skålens sidor.
Häll gradvis i äggvita blandningen, blanda i 30 sekunder efter varje tillsats. Blanda i en minut. Vik försiktigt in de flerfärgade jimmierna.
Dela smeten jämnt mellan de färdiga kakepannorna (se detta tips på bästa sätt att dela smeten mellan kakor). Om du bakar i två kokkärl, baka i 25 till 30 minuter, eller tills topparna är lite gyllene och fjädrar tillbaka när du trycker på dem. Om du bakar i fyra pannor, baka i 18 till 20 minuter, eller tills topparna är något gyllene och spring tillbaka när du trycker.
Ta ur ugnen och placera kokkärlarna på bakställen för att kyla i ca 10 minuter. Vänd kokkärlen över på stället. Vänd kakskikten över och låt dem svalna helt innan det glöds.
Receptanteckningar
Detta recept publicerades ursprungligen maj 2011.
Tips för att smaka på ett lagkaka
- Hur man fryser ett lagkaka
- Video: Det enklaste sättet att frosta ett tårta
- Tips: Hur man frostkakar utan att göra en röra