Hur man gör stora revben i ugnen
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)
Vem säger att du behöver en grill för att laga bra revben? Bristen på uteplats för en grill vid min lägenhet ledde mig att skicka upp ett gott antal recept för grillade revben genom åren.
Nu ska jag göra upp för förlorad tid. Jag tror att jag har knäckt koden för att göra helt ömma och mjuka grillade revben i ugnen.
Perfekt revben i ugnen: Titta på videon
Varför matar ribbor i ugnsarbetena
Detta är ett av de recept som du nästan måste försöka för att tro. Ribkött är ganska tufft, och det behöver lång tid att bryta ner och bli ömt. Ugnen är faktiskt en idealisk miljö för denna typ av långsam och stadig matlagning.
Att lyfta revbenen ovanför bakplåten på ett ställ gör också att värmen cirkulerar på alla sidor. Efter några timmar slår köttet nästan av benet och du slickar dina fingrar på nolltid.
The One Essential for Easy Ribs
Tänk inte ens på att göra ugnsribbor utan folie. Du behöver folie för att ställa in pannan och täcka revbenen, så det ska vara tillräckligt tätt för att leda pannan ändå smidig nog för att inte riva din underbara finish av revbenen. Det här är de saker vi svär vid.
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)
Bästa Glasyr och Gummi
Fortsätt och anpassa denna ugnsrödningsteknik till något recept på grillade revben som du tycker om. Jag älskar dem bara borstad med senap och strö med en favorit krydda gnidning. När jag känner mig snygging gör jag min egen grillsås och borstar den på under den senaste halvan av matlagningen.
En sak som du inte få med denna metod är den rökiga grillen smak. Tråkigt men sant. För att fånga lite av den läckra smaken, tillsätt lite extra rökt paprika till din krydda gnid eller blanda lite flytande rök i senap innan du borstar den.
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)
Testerens anteckning
Gömd av rök av mysterium och lore, är det inte konstigt att grillpinnar ser så skrämmande ut. Så samtidigt som man får en intressant helgprojekt, kan ugnen och några timmar vara allt du behöver för att servera revben för kvällsmat.
- På den flytande röken: Stryk inte av tanken att lägga till flytande rök; Trots att det klarar sig helt artificiellt är det en naturlig ingrediens gjord av röken av att bränna lövträ. Jag gillar en mild rök smak, så jag lade bara 1 tesked.
- Att veta när de är färdiga: Det verkar som om vi alla har matats på linjen att revben inte görs förrän de faller av benet, när det verkligen är om dessa revben når den punkten är de överkokta. Koka tills en kniv glider lätt in i köttet.
– Patty, maj 2018
