Gör denna citronkylling pastasallad ASAP

kitchn s Ljuka länkar kolumn höjdpunkter recept vi är glada över från de bloggare vi älskar. Följ med varje vardag när vi lägger in våra favoriter.

När du hör orden “pasta sallad”, vad tänker du på? Om det är en sorglig, smaklös skål med mayoklädda nudlar, vet du att detta recept är långt ifrån det. Faktum är att detta är motsatsen till den pastasalat.

Med ingredienser som oliver, persilja, arugula, soltorkade tomater, kronärtskockor, gurkor, feta och citron – alla kastade i en citron-Dijon vinaigrette – denna pasta sallad är ljus och fräsch, med precis rätt mängd crunch, zing, och krämighet.

Jag garanterar att det kommer att förändra hela din syn på pasta sallad för alltid.

Den bästa delen av pastaensallad är hur lätt det är att kasta ihop. När du kokar pastaen och hugger dina ingredienser, handlar det bara om att montera! Du behöver inte ens laga kycklingbröst för detta recept – en rotisserie fågel från mataffären kommer att göra knep bara bra här.

Eftersom denna maträtt är så enkel och rak, har författaren några förslag när det gäller att välja dina ingredienser. Hon noterar att du bör välja en pasta med massor av åsar för att få tag i all den läckra såsen (hon gick med farfalle) och gå för soltorkade tomater fyllda i olja och marinerade kronärtskockhjärtan för att få ännu mer smak i ekvationen.

Hon noterar också att du kan göra denna sallad i förväg, vilket betyder att det är ett bra alternativ för potlucks och picknick. (Hej, bakficka vår och sommarrecept!) Lämna bara feta och avokado och vänta med att kasta den i dressingen tills du är redo att servera den.