Opvaskeskål til underholdning: 10 grøntsagsgratiner

Vi er besat med gratiner. De er så tilfredsstillende og enkle at lave, og de kan være en af ​​de mest perfekte retter til underholdende – nem at montere i forvejen og tilpasses til enhver sæson. Kender du den grundlæggende skabelon? Du har næppe brug for en opskrift (selv om vi afrundede et par godbidder).

Her er den nemmeste formel til en gratin:
• Skær en stivelsesholdig grøntsags-kartoffel, sød kartoffel, vinter squash-meget tyndt (et mandolin er nyttigt).
• Lag det i en gryderetskål med lidt ost, og hvis du vil have noget grønt.
• Hæld lidt creme over.
• Top med mere ost, måske nogle brødkrummer.
• Bage.

Den sværeste del er skæring, virkelig. Og her er et tip til rester, som nogen for nylig fortalte os: Når gratinen er kølet og fast, skiver den i små stykker. Stick i nogle tandstikker, lad bidene komme til stuetemperatur, og tjen dem som en forretter.

10 Variationer Vi vil elske at lave:
• 1. Kartoffelgratin med Porcini Svampe og Mascarpone Ost. Vi glemmer svampe, når det kommer til gratiner, men de arbejder smukt.
• 2. Blomkål og Spiratgratin med Pine Nut-Breadcrumb Topping. Mere kompliceret end de fleste, men vi vil tage nogen variation af brusselspirer.
• 3. Kale og kartoffelgratin. Denne har slet ingen creme!
• 4. Gratin Dauphinois. En trinvis vejledning til at lave denne enkle franske skål af kartofler, fløde og hvidløg.
• 5. Sweet Potato and Sage Gratin. Sådan en stor side skål til Thanksgiving.
• 6. Swiss Chard Gratin. Næsten som en creamed spinat … mm.
• 7. Butternut Squash og Creamed Spinach Gratin. Har nogen sagt, at der er spist spinat? Du kan også bruge frosne spinat for at gøre det nemmere.
• 8. Porregratin. Lidt væk fra den typiske sti, men smukke og ukomplicerede.
• 9. Broccoli Gratin. Vi søger altid nye måder at bruge broccoli på!
• 10. Knoldselsgratin. En blanding af kartoffel og selleri rod-perfekt til efteråret.

Relaterede: Hot skål! 12 gratiner, bager og gryderetter fra Kitchn

(Billeder: Tim Morris / Bon Appetit; Con Poulos / Bon Appetit; Sara Kate Gillingham-Ryan; Laure Joliet; Faith Durand; Antonis Achilleos / Elle Decor; Romulo Yanes / Gourmet; Hverdagsliv; David Loftus)