Opskrift: pølse og grønne morgenmad gryderet

(Billedkredit: Christine Gallary)

Når du vil have et æg skål til at fodre en skare eller lave nok morgenmad til ugen, er morgenmadskasser kun billetten. Æg holder sammen hvad ingredienser du vil sætte i bageplade, og i dette tilfælde er det en fyldstofkombination af frosne tærte kartofler, salte pølse, en hel pose babyspinat og selvfølgelig nogle få håndfulde ristet ost. Denne gryderet er lidt som en diner omelet og morgenmad kartofler alt sammen i en skål, og det er rart at starte dagen med at vide, at du allerede har haft en servering af grønne!

(Billedkredit: Christine Gallary)

Dette er en temmelig klassisk morgenmadsgryde, der starter med en hurtig sauté af morgenmadspølse (brug din yndling, enten svinekød eller fjerkræ), sød løg, oregano og en pose spisesalat. Læg det over frosne tærte kartofler, hæld derefter de slagne æg og mælk lige over toppen, inden du afslutter det med nogle ristede italienske oste. Bages derefter gryden, indtil den er smagfuld med en pænt brunet top.

Denne ret har mange muligheder for fremtiden. Sautér fyldet eller monter helt natten før, og bag den næste morgen. Du kan endda fryse ubakket gryderet – det vil bare have brug for lidt ekstra bagningstid, men ikke mere mere forberedelsestid. Morgenmad eller brunch er bare en bage væk.

Pølse og grønne morgenmad gryderet

Serverer 8


1 pund frosne tærte kartofler (ca. 4 kopper, ikke tina)


1 spsk olivenolie, plus mere til bagning skålen


1 pund ubehandlet morgenmad pølse, hylstre fjernet


1 medium gul løg, terninger


1 1/2 tsk tørret oregano


5 ounce baby spinat (ca. 5 pakket kopper)


8 store æg


1 1/2 kopper hel eller 2% mælk


1 1/2 tsk kosher salt


1/4 tsk friskmalet sort peber


2 kopper makuleret italiensk blanding ost (såsom parmesan, mozzarella, provolone)

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 350 ° F. Coat en 9×13-tommers bageplade med olivenolie. Tilsæt kartoflerne og spred i et jævnt lag; sæt til side.

Opvarm 1 spiseskefuld olie i en stor stegepande over medium høj varme indtil glitrende. Tilsæt pølsen, løg og oregano og lav koge, opbrud kødet i små stykker med en træsked, indtil pølsen er kogt igennem og løgene er ømme, ca. 8 minutter. Tilsæt spinat og kast, indtil visnet og næsten hele væsken inddampes, ca. 3 minutter. Overfør til bageplade og spred i et jævnt lag over kartoflerne.

Pisk æggene, mælk, salt og peber sammen i en stor skål, indtil æggene er helt opbrudt og inkorporeret. Hæld ingredienserne i bageplade. Stænk jævnt med osten.

Bages indtil kanterne er gyldenbrune og en kniv indsat i midten kommer ud ren, cirka 50 minutter. Lad afkøle i 5 minutter før skæring og servering.

Opskrift Noter

  • Fremskridt: Gryden kan samles, dækkes af aluminiumsfolie og afkøles natten over inden bagning. Afdække før bagning.
  • Fryser: Gryden kan også fryses ubagt. Tæt tæt på aluminiumsfolie, indpak plastfolie og fryse i op til 3 måneder. Tø over natten i køleskabet, og fortsæt med bagning afdækket som anvist. Afhængigt af hvor frosset gryden er, kan det tage op til 1 1/2 time bagningstid, kontroller efter 1 time.
  • Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.