Opskrift: Drunken Kylling og Svampe

Her er mit forslag om at gøre udbenede, skinløse kyllingebryst meget mere interessant: Få dem fuld. Ja, proteinet kan ofte sammenlignes med den kollega, der er kedeligt kedeligt og har en personlighed, der er lidt for tørt, men får hende lidt tips på arbejde happy hour og pludselig er hun jo sjovere at være omkring. Disse kyllingebørster svømmer i en duftende skalot og tarragonsvinssauce og parres med jordet svampe til en vindende middag enhver aften i ugen.

Drunken Chicken & Mushrooms: Se videoen

En bedre kyllingebrystmiddag, takket være hvidvin

Kyllingebryst er en weeknight middagsstift til så mange husstande på grund af deres tilgængelighed og lethed, men den uheldige sandhed er, at de ofte bliver kogt op for at være tørre og smagløse. Her er de dog fugtige og saftige. Det skyldes at de er kogte i et sundt sprøjt af hvidvin og kylling bouillon. Vinen hjælper især med at øge kødet, mens det smitter med rig smag. Resultatet er en one-pan-middag, der bringer ho-hum kød til et helt nyt lys.

Vin og spis: Hvad skal man drikke

Hvis du får kyllingen fuld, kan du lige så godt hælde et glas af den vin for dig selv også. Pick up en flaske unoaked Chardonnay at lave denne skål og gemme, hvad der er tilbage i flasken efter madlavning for at nyde på spisebordet. Mens mange tænker på Chardonnay som en buttery, vaniljeagtig hvidvin, er det faktisk den stil, hvor den er lavet snarere end selve Chardonnay. Når det ikke er alderen i egetræsfade, fremstiller Chardonnay-druer en magert, mineraldrevet vin, som er en ideel modstykke til denne ikke-for-tung skål.