Hvordan man laver tørrede ananas blomster

Åbn diasshow

Er den hårdeste del af at lave en kage i slutningen, lige når du tror du er færdig? Den kage er ude af ovnen, afkølet og frostet – men hvordan skal man afslutte det på en smuk måde? For dem af os med alle tommelfinger og ingen konditori, er det den sidste bakke at klatre. Hvis du er ligeglad med at dekorere med kunstigt farvet glasur eller slik, så er det jo mere udfordrende.

Sydlige bagere har et lille trick, som jeg vil elske at lære dig – en dejlig, helt naturlig garnering til den klassiske kolibrikkage, men en der også kan smuk så mange andre ting fra cupcakes til cocktails. Sådan laver du tørrede ananas blomster – den sødeste måde at dekorere en kage på.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Tørrede ananas blomster er et smukt bageri trick, som du nemt kan replikere hjemme med en varm ovn og få stykker udstyr. Denne garniture tager sød ananas til en sprød, chewy, sød, tærte, næste niveau garnish.

Tørrede ananas blomster: Tre trin

Ananasblomster er en spiselig garnering, men dem der smager så godt som de ser ud. De tynde kanter skarpe let i ovnen, mens midten bliver tyk og ananasens tærtsødhed koncentrerer sig til en slikagtig konfekt.

Så hvordan laver du tørrede ananas blomster og ikke bare almindelig ol ‘tørrede ananas skiver? Der er tre trin.

1. Tynd skære ananas.
2. Ovn-tør det i stedet for at dehydrere det.
3. Skab blomsterne, mens ananasskiverne stadig er varme fra ovnen.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Brug frisk ananas og skiv den tyndt: Du må ikke fristes til at købe de forudindskårne ananas fra købmanden (du har brug for ananas kernen intakt) eller dåse ananas til fremstilling af ananasblomster. Hermetiseret ananas har for meget sukker og vil ikke tørre til samme bøjelige konsistens. Grib en frisk ananas i stedet og skar det tyndt selv.

Ananasblomster er ovntørrede: I stedet for at dehydrere ananasskiverne for at gøre dem søde og smidige, skal du bruge ovnenes tørre varme til at udrydde fugt. Ovnen bliver lav og langsom, og ananassen tørrer over to timer.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Et kølestativhak tørrer skiverne hurtigere: En frisk ananas vil give 24 til 30 skiver, for mange til at passe på en enkelt plade eller køleholder, så vi opfordrer til stabling af flere køleholdere med aluminiumfoliebolde som stigerør. Køleholdere tillader ovnens varme luft at cirkulere rundt om blomsterne og tørre dem hurtigere.

(Billedkredit: Lauren Volo)

Form blomsterne, mens de stadig er varme: Når ananas skiver er tørret men stadig varmt, vil du forme dem til blomster. De vil naturligvis have krøllet lidt i ovnen og kan være smukke lige som de er, eller du kan drape dem over bunden af ​​et glas eller muffin tin til en mere koplignende form.

Opbevar dem i en lufttæt beholder: Disse ananasblomster er tilbøjelige til at blive diskette, hvis de bliver for lange, så gør dem den dag du planlægger at bruge dem, eller gem dem i en lufttæt beholder i op til to dage.

Du kan bruge din ananas blomster til at garnere et hvilket som helst antal desserter eller cocktails. Vi bruger dem til at dekorere vores klassiske kolibrikkage.