Dybest set alt hvad du behøver at vide om køb, madlavning og kærlig bacon

(Billedkredit: Lisovskaya Natalia / Shutterstock)

Vi ved, at bacon sandsynligvis dukker op på for mange steder nu – det behøver virkelig ikke at være på hver dessertmenu – men det er også alt for fristende og lækkert, nogensinde at være passé i min bog. Bacon vil altid være en hæfteklammer i mit køkken, så lad os dykke ind i denne sprøde, salte, fede og kødfulde svinekødsklasse!

(Billedkredit: Tro Durand)

Typer af bacon

Den mest almindelige form for bacon, og hvad resten af ​​posten refererer til, er amerikansk bacon. Der er dog mange andre typer bacon rundt om i verden, og her er en liste, så du kender deres forskelle:

• amerikansk – Hærdet og koldrøget svinekød maven, der er skåret af skind; sædvanligvis sælges i lange tynde eller tykke skiver, der skal tilberedes først.
• Slab – En stor plade af amerikansk bacon med skindet er stadig fastgjort, så det ikke er muligt at vælge, hvordan du vil klippe det.
• pancetta – Italiensk hærdet og undertiden krydret svinekød, der ikke er smeltet; sælges i stykker eller tyndt skiver runder, der skal koges først.
• canadisk – Ligesom skinke er canadisk bacon, også kendt som peameal bacon, lavet af svin loin, der er trimmet af fedt og helbredt og nogle gange røget. Det er meget slankere end amerikansk bacon, har en ømt tekstur og er lidt sød. Det sælges normalt forkogt.
• Irsk eller engelsk – Dette er lidt af en hybrid af amerikansk og canadisk bacon. Dette er lavet af hærdning og normalt rygning af svin loin med fedtet venstre på og svinekæden fastgjort. Lændedelen er kendt som udslæt, maven del streaky, og begge skal først koges.

(Billedkredit: Emma Christensen)

Madlavning Bacon

Er der ingen bedre lugt end bacon madlavning? Tilberedning af amerikansk bacon, selvom det ikke er svært, kan indebære nogle farlige baconfedt spredning, hvis det ikke gøres ordentligt. Heldigvis har det alsidighed at gøre det – det kan koges på komfuret, i mikrobølgeovnen eller i store partier i ovnen. Lav, ensartet varme vil gøre fedtet langsomt og minimere splashing, skarpe det op, før det brænder, og hold baconet fra krølle op.

• Sådan koges bacon på komfuret
• Sådan koges bacon i mikrobølgeovnen
• Sådan laver du perfekt bacon i ovnen
• Hurtig påmindelse: Cook Bacon Lav og Langsom

(Billedkredit: Emma Christensen)

Fryse Bacon

Frosset bacon er et vidunderligt produkt at holde i fryseren for at lave en hurtig pasta carbonara til middag. Hvis du fryser bacon i enkeltskiver, kan du trække lige ud, hvad du har brug for, og det vil tine i minutter. Faktisk er halvtintet bacon det nemmeste at terninger og hugge op, da fedtet ikke er blødgjort endnu for at gøre processen klæbrig og glat!

Kogt bacon fryser også godt og kan genopvarmes hurtigt i ovnen eller mikrobølgeovnen.

• Sådan fryser du bacon for nem madlavning senere
• Hurtig Tip: Fryse Bacon

(Billedkredit: Elizabeth Passarella)

Bacon Fat

Glem ikke, at fedtet i bacon absorberer lige så meget lækker røgfyldte smag som den kødfulde del. Gem fedtet og brug det til at stege æg, smag popcorn, baste en kalkun eller generelt bruge i stedet for smør eller olie, når du vil have et boost af svinekød, salte og røgfyldte smag! Ligesom bacon i sig selv kan baconfedt opbevares i køleskabet eller fryseren i flere måneder.

• Tip: Opbevar baconfedt i glas, ikke plast
• Hvordan man laver bacon fedt popcorn

Bacon-Cheddar To gange bagt kartofler

(Billedkredit: Emma Christensen)