Mail-Order Turčija: Williams-Sonoma’s Organic Willie Bird Product Review
Zdaj, ko ste videli, kako se je čudovito iztegnil ta purana, lahko priznam, koliko je dejansko prišlo narobe med kuhanjem. Turčija kuhana v polovici časa, ki sem ga pričakoval, medtem ko so bili moji gostje pozno uro. Ko sem ponovno ogrevala puranje, sem pozabil, da je bila v peči. Prepustil sem se, da sem odstranil drobovje. In tako naprej.
Toda kljub vsemu je bilo to še vedno eden najboljših puranov, ki sem jih kdaj pojedel. Če gre za zahvalni dan, ki ste ga zaprli, se ta purana iz Williams-Sonoma zdi dobra stava.
Te ekološke purane, ki so na voljo v prostem času, se čez noč prenesejo neposredno od puranih Willie Bird v okrožju Sonoma v Kaliforniji. Moj je prišel v stiropor hladilnik z ledu paketi tucked pod, okoli in nad purani, da se varno ohladi. Purani so sveži (ne zamrznjeni) in so pripravljeni na predhodno obdelano. To vam prihrani težave z odmrzovanjem purane in samimi.
To piščančje ravnino sem kuhal: brez začimb, brez posebnih drobovja ali marinade, niti masla. Ta ptica je bila tam zunaj.
Kot lahko vidite, se je izkazalo lepo. Koža je poraščena in crispana, tudi brez dodane prednosti masla ali olja. Vsakih 45 minut sem ga zamenjal v svojih sokovih, da bi ohranil puranje vlažno, sicer pa ga je pustil sam, da bi naredil svojo stvar. Prvotno sem ga nameraval v zadnji uri zbrati z nekaj maslom, vendar je bila purana tako hitro kuhana, da je bila storjena, preden sem dobil to priložnost. Izkazalo se je, da je ni bilo potrebno.
Prsno meso je bilo nežno in vlažno z občutljivim sladkim okusom. Nasprotno pa je bilo temno meso bogato in aromatično, tako kot bi moralo biti. Vse meso je bilo popolnoma začinjeno – niti preveč slano iz slanice niti razočarano mraz, ampak ravno prav. Tudi turški deli, ki sem jih preveč kuhal med ponovnim segrevanjem, so bili še vedno presenetljivi. Koža bi verjetno dobila še bolj hrustljavo, če bi jo ščetkala z maslom, vendar se je izkazalo, da je celo tako lizanje prstov.
Kot sem omenil v uvodu, je bilo največje presenečenje pri tej purani, da je tako kuhano tako hitro. Sledil sem pravilu “13 minut za vsako kilogram”, ki ga je podal Williams-Sonoma in ugotovil, da bi moja 16-funtna purana trajala približno štiri ure. Ko sem preveril temperaturo po približno 2 1/2 uri, je bil že prisiljen do 170 °. Kasneje sem ugotovil, da pobarvani purani ponavadi kuhajo malo hitreje kot neprebrisani purani. Prav tako nisem nalagal puranjega ali trsa noge, kar je verjetno prispevalo k njegovi hitrejši kuhanju. Če kupite eno od teh puranov, se morate zavedati, da se lahko čas kuhanja razlikuje od navodil Williams-Sonoma in zgodaj preverite temperaturo puranov..
Še ena glava navzgor: če ne najdete drobovja v telesni votlini, preverite območje vratu. Našel sem vrat v telesu in domneval, da je vse, kar sem dobil za drobovje. Šele takrat, ko sem izrezal puranje, sem odkril majhno vrečko, ki je bila zataknjena v vratno votlino. Ups!
Vse to je bilo nekaj dragega purana. Verjetno sem naredil vse, kar bi človek lahko storil, da bi ga zmešal, in purana se je še vedno izkazala za vlažno, nežno in okusno. To so dragi purani, nikakor ni okrog njega; če pa iščete ekološko puransko puranje, mislim, da so ti Willie Birds dobra izbira. Do konca dneva lahko naročite jutri (petek, 18. novembra) za dostavo s Thanksgivingom ali do decembra za dostavo do božiča.
• Najdi: Willie Bird Fresh Organic Turkey od Williams-Sonoma, od 85 do 175 dolarjev glede na velikost
Povezani: Prestrašen iz Turčije? 5 Alternativa pečenju Turčije
(Slike: Emma Christensen in Williams-Sonoma)
Apartment Therapy Media si prizadeva za preizkušanje in pregledovanje izdelkov pravično in pregledno. Stališča, izražena v tem pregledu, so osebna stališča ocenjevalca in ta pregled izdelka ni bil sponzoriran ali plačan na kakršenkoli način s strani proizvajalca ali zastopnika, ki dela v njihovem imenu. Vendar pa nam je proizvajalec dal izdelek za preskušanje in pregledovanje.