Uporabite to razmerje, da boste v vsakem trenutku naredili popoln quiche

(Kredit za slike: Kelli Foster)

Quiche je ena izmed tistih odličnih jedi, ki je odlično jutro, poldne ali noč. V jedru so sestavine preproste – pita skorje, jajca, mleko ali smetana in vaša najljubša polnila. Ključ do tvojega kiča ravno prav je začimba.

Gladka pečena mešanica v srcu katerega koli kiča zahteva ravno razmerje med jajci in mlekom ali smetano. Tukaj je predlog za osnovno bazično mešanico za quiche. Ko boste to zapomnili, vam ne bo treba niti pogledati recepta.

Kremasto polnjenje je temeljni kamen, ki lahko povzroči ali razbije quiche. Potrebujete samo pravo količino jajc in mleka. Bistveno je, da imate dovolj jajc, da določite mlečne izdelke, vendar ne toliko, da je quiche postalo gumijasto. Ko se vaš quiche izloči iz pečice, hočeš videti malo vihar. Vibriranje je znak rumenega kremastega, svilnato-gladkega kozarca v vsakem ugrizu.

Winter Greens & Gruyere Tart z koruznim mlinom

(Kredit za slike: Megan Gordon)

Odporna formula za popolno počutje vsakič

Torej, kako dobiš krik z gladko kremasto kremo? Vse se prikaže do te brezupne formule. Zapomnite si to formulo in nagrajeni boste z odličnim quiche.

To razmerje v svojem srcu je 1 del jajca do 2 delov mleka, po teži. Standardno veliko jajce tehta dve unči in 1/2 skodelice mleka (polno mleko) je štiri unče, zato je priročno 1: 2 razmerje!

Povečati boste morali količino jajc in mleka, ki temelji na velikosti vašega kiča, zato je poznavanje osnovnega razmerja zelo enostavno povečati ali zmanjšati.

Mleko je lahko polno mleko ali karkoli z več maščobami, kot je pol ure in pol, smetana ali mešanica. Vsebnost maščobe v mlekarni bo vplivala na to, kako debelo in trdno (ali, nasprotno, kako se bo kondicioniralo) kremo po peki.

Če uporabite to razmerje, boste vedeli, da imate vedno pravilno teksturo v vašem končnem listu, še posebej, če ne upoštevate določenega recepta in ga preprosto vmešate.