Slasten način za serviranje masla

Vročanje masla na počitniški mizi je pogosto naknadno. Ne držim vedno masla na mojem kruhu, zato se trenutek, ko se spomnim, je, ko se moj taster, ki ljubi maslo, pride na večerjo in pričakuje, da bo mizo pričakal okoli mize, tiho iščejo maslo. Toda za to večerjo za zahvalni dan, ki sem ga ta teden delila, sem hotel narediti nekaj bolj posebnega in okusnega. Traja približno pet sekund in vsi so pobegnili.

To je nasvet, ki sem ga pobral iz lokalne restavracije, imenovane Sage (zdaj žalostno neutemeljeno). Služili so toplo zvitke z velikodušnim patom kultiviranega masla, narezane na tanke, tako da se je na plošči hitro zmehčalo.

Briljantnost tega servisa masla pa je bila črta prekajene soli, posuta po maslu. Torej z vsakim potegom noža dobite malo sladko, tangastno maslo in ugriz hrustljave prekajene soli. Na večerji ali kosu skorja? Nebesa. To bi lahko pojedel samo po sebi.

To sem storil za večerjo za zahvalni dan, narezal vrezano maslo iz Vermont Creamery v tanke kroge in jih položil na majhne pladnje z milnico. Na vrh sem posipal leseno dimljeno sol in tada – zvitki so bili vredni partnerji.

V zadnjem trenutku je trajalo le nekaj sekund (čeprav ste lahko to v hladilniku že pred večerom postavili) in vse stvari na mizi, mislim, da so moji gostje navdušili to maslo najboljše.