Recept: rajčica-bosiljak piletina i riža

(Slika: Joe Lingeman)

Ljeto treba udobnost hrane jednako kao i svaka druga sezona. Naravno, tu su oni super vrući dani kada zaista možete jede samo salatu za večeru, ali postoje i drugi dani kada poželite nešto malo više zadovoljavajuće. Možda je toplina konačno prekinuta ili je pušenja ljetne oluje – bez obzira na razlog, važno je imati recepte pri ruci koji odgovaraju tom raspoloženju. Ovo je upravo to. Pileći bedrci peći na krevetu riže koja je začinjena s kockicama, u sezoni rajčice za mnoštvo ugodan lonac koji ne treba ništa više od pregršt nasjeckanog svježeg bosiljka kako bi ga okusiti kao ljeto.

(Slika: Joe Lingeman)

Jednostavna ljetna taverna

Najbolja stvar o ovom receptu je koliko je jednostavno pripremiti. Nema potrebe kuhati rižu prije pečenja s piletinom. Umjesto toga, riža peku pravo u pećnici, dok se piletina kuha na vrhu. U zdjelu za pečenje uliti ćete mnogo pileća juha, ali ne brinite da riža ne apsorbira – dajte mu neko vrijeme i imat ćete pahuljaste, žitarice bogate rajčicama, bez ikakve buke.


Rajčica-bosiljak piletina i riža

Poslužuje 6

  • 2 žlice

    maslinovo ulje

  • 1/2 kupa

    narezana luka

  • 2 klinčić

    češnjak, mljeveno

  • 1/4 kupa

    tijesto od rajčice

  • 2

    mediteranske rajčice, usitnjene i kockice

  • 2 šalice

    dugog zrna smeđe riže

  • 3/4 čajna žličica

    košer soli, plus više za začin

  • 1/4 čajna žličica

    svježe mljeveni crni papar, plus više za začin

  • 4 šalice

    (1 kvart) malog natrij pilećeg juha

  • 6

    koštane pahuljice (oko 2 do 2 1/2 funte)

  • 1/3 kupa

    lagano upakiranog nasjeckanog svježeg bazilusa

Namjestite stalak u sredini pećnice i zagrijte do 400 ° F. Nosite 9 × 13 inčnu posudu za pečenje maslinovim uljem ili sprejem za kuhanje.

Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje visokoj toplini dok ne treperi. Dodajte luk i pecite sve dok mekano i prozirno, oko 5 minuta. Dodajte tijesto za češnjak i rajčicu i pecite još 1 minutu. Umiješajte rajčicu, rižu, 3/4 čajnu žličicu soli i 1/4 čajnu žlicu papra.

Premjestite smjesu riže na pripremljenu posudu za pečenje. Ravnomjerno sipati juhu preko riže. Začnite piletine bedara solom i paprom na obje strane i stavite ih na kožu prema gore na rižu.

Pokrijte tavu aluminijskom folijom i pecite 1 sat. Otkriti i peciti dok riža apsorbira cijelu tekućinu i piletina se kuha, a sokovi prođu, 30 do 40 minuta više.

Recipe Notes

Skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana.

  Cool Idea! Kit za sladoled DIY v kozarcu