Op zoek naar een nieuwe cocktail om deze feestdagen te serveren? Iets even goed als koud geserveerd in een cocktailglas, of warm in een kopje? Wat dacht u van de Autumn Spice, een drankje dat de zoetheid van verse appelcider, de frisse smaak van citroen en de zachte, maar onmiskenbare, dwaze en pittige kick van […]
(Afbeelding tegoed: Jackie Alpers) Elke dag is iemands verjaardag, dus vier dienovereenkomstig met deze feestelijke zoete traktatie. Het is gemakkelijk te verzinnen met ingrediënten uit de meeste gemakswinkels, maar je kunt het ook mixen door andere soorten chocoladereeprepen of zelfs gearomatiseerde voorverpakte popcorn te gebruiken. De mogelijkheden zijn eindeloos! Zorg er wel voor dat je […]
Eet u ooit gerechten die als voorgerechten of hors d’oeuvres zouden worden beschouwd? Er is veel een nacht geweest toen ik thuiskwam van het werk dat te uitgeput was om te koken en een mooi kaasplateau was mijn avondeten. Of misschien heb ik geen honger en knabbel ik aan iets kleins, zoals rauwe groenten en […]
Jarenlang liet ik mijn messen slijpen door een grijze oudere heer die af en toe door mijn buurt reed in een omgebouwde Mr. Softee-truck, zijn bel riep om klanten te ontbieden en hetzelfde slijpwiel te gebruiken om alles aan te slijpen van hakmessen tot heggenschaar. Ik hield van de prijs (laag) en het gemak (huisbezoek!), […]
Voor iedereen die je eigen hummus heeft gemaakt, weet je hoe gemakkelijk het is. En als je net als ik bent, dan voel je je onnozel omdat je het niet eerder hebt gedaan, en bent je enthousiast over alle manieren om de dip naar wens aan te passen. (Meer knoflook en rode chili vlokken, alsjeblieft!) […]
(Afbeelding tegoed: Christine Han) Koken terwijl je op vakantie bent, is een goed moment om te vertragen en van het proces te genieten, maar er kunnen enkele beperkingen zijn. Je bevindt je misschien in een huurkeuken met minimale apparatuur, of je moet een menigte met een beperkt budget voeden – dat is waar de beproefde […]
In de vitrine zien verse garnalen er steeds aantrekkelijker uit – en goed, frisser – dan bevroren, maar volgens de LA Times-testkeuken is bevroren garnaal eigenlijk de betere keuze. Omdat bijna alle commerciële garnalen die we kopen individueel snel worden ingevroren kort nadat ze zijn gevangen, is de “verse” garnaal in de schaal van de […]
(Afbeelding credit: Danielle Rubi-Dentzel) Als je de kleuren goed in elk gerecht hebt, kun je bijna garanderen dat de smaken goed zullen zijn. Toen ik voor het eerst alle variëteiten van kleurrijke bloemkool ontdekte, wist ik dat het gewone witte type voor altijd in mijn keuken verbannen kon worden. Deze smaakvolle dip is schokkend paars […]
Hoe klassieke biefstuk te roosteren in de oven (Afbeelding tegoed: Lauren Volo) Zelfs toen ik opgroeide in een Chinees-Amerikaans gezin dat overwegend Chinees eten at, wist ik wat het braden was. Ik had het op televisie gezien en genoeg over dit klassieke Amerikaanse gerecht gelezen om te weten dat het huiselijk en heerlijk was. Nu […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Ik hou van acorn squash. Je houdt van acorn squash. Maar deze kalebassen kunnen een echte pijn in de zijn weet je wat doormidden snijden. Laten we ervoor zorgen dat we allemaal de winter overleven met onze vingers intact en geen bezoeken aan de ER voor hechtingen. Dit is de beste […]
Melklikeur: een Portugees recept gemaakt van gelijke delen wodka (of grappa), melk en suiker. Zeg hallo tegen de nieuwste toevoeging aan onze sterke drankkast! Deze vrij onwaarschijnlijke combinatie van wodka en melk maakt een likeur zo glad en perfect zoet dat je hem recht wilt nippen. Ontvang het recept, onze beoordeling en enkele ideeën voor […]
Q:Â Als een fervent lezer van je blog op Google Reader ben ik onder de indruk van enkele van de tips die ik heb opgepikt. Een tijdje terug zag ik een geweldig artikel over alternatieven voor zuivelproducten. Ik ben allergisch – helaas geen lactard – en ben op zoek geweest naar een alternatief voor fetakaas. Ik […]
