Diavoorstelling openen Eindelijk, na een kille lente, bereiken we het marktseizoen van de piekboeren. Onze favoriete producten zijn terug in de stands en kraampjes en we bedenken alle recepten die we ermee kunnen maken. Dinerrecepten zwaaien over het algemeen in de schijnwerpers, maar er zijn een aantal ongelooflijk heerlijke ontbijtgerechten die goed gebruik kunnen maken […]
Ik ben een relatief rustig persoon. Het is niet gemakkelijk om mijn veren te ruches. Maar als ik nog iemand hoor beweren dat ze ‘van pompoen houden’! terwijl ik een tussendoortje omhul, dat geen jute pompoen bevat, denk ik dat mijn hoofd kan exploderen. Mensen, pompoenpasta is eigenlijk niet wat pompoenen smaken. Ik ben waarschijnlijk […]
Soms zijn de eenvoudigste cocktails de beste. Geen franjes, geen paraplu’s, geen drama. De klassiekers – de cocktails die er zijn geweest voor wat eeuwig lijkt – hebben een goede reden om rustig te blijven: ze smaken goed! Ga deze week met me mee voor een knaller uit het verleden. Laat me je voorstellen, of […]
Ik gebruik tegenwoordig geen witte suiker veel thuis. Nu bereik ik een meer ongeraffineerde rietsuiker zoals turbinado, of experimenteer met ahornsiroop of honing als zoetstoffen. Maar het probleem hiermee, vooral voor bakkers, is dat je voorzichtig moet zijn met het toevoegen van extra vloeistof aan een recept, omdat het de hele samenstelling en structuur verandert. […]
Als de inwonende liefhebber van voedsel in mijn familie, raak ik vaak paniekerige telefoontjes van 17 uur om te vragen hoe een kom met gestoomde groenten kan worden gekruid of wat tijm kan vervangen of als er een manier is om deze kip minder saai te maken. Hoewel er echt geen “One Right Way” is […]
Moqueca van Leite’s Culinaria Brazilië staat absoluut bovenaan de lijst met plaatsen die we willen bezoeken – het liefst eerder vroeger dan later. Tot dat gebeurt, zetten we wat sambamuziek op, nodigen we vrienden uit voor caipirinhas en serveren we een aantal uitstekende Braziliaanse gerechten. 1. Moqueca van Leite’s Culinaria – Kokosmelk maakt van deze […]
Q: Mijn vriend en ik proberen onze lunch vaker te laten werken. Ik vroeg me af of uw lezers lunchspecifieke kookboeken of kookboeken kunnen aanbevelen met recepten die goed worden vervoerd? We hebben allebei koelkasten, magnetrons en broodroosters bij onze respectievelijke kantoren. Verstuurd door Megan Editor: Lezers, kunt u kookboeken aanbevelen met veel lunchvriendelijke recepten […]
Pure chocolade en Nutella Puppy Chow (Afbeelding tegoed: Anjali Prasertong) Diavoorstelling openen Zo veel als het idee van een 20-pond chocoladetaart ons vermaakt, met het feestseizoen in volle gang, we zijn op zoek naar desserts die gemakkelijk te pakken zijn en gaan zonder vast te zitten in je baard of je fantastische nieuwe trui met […]
Wilt u een geweldig recept leren dat perfect de smaken van de lente viert? De heldere geur van citroen, zachtheid van Parmezaanse kaas en aardse nuance van een van de meest efemere en heerlijke sterren van het seizoen, wilde hellingen – slechts een handvol ingrediënten komen samen om een heerlijke maaltijd te vormen. Eén hap […]
Hoewel ik dol ben op extra-draderige kaas en zachte, pittige geitenkaas, wil ik ook graag een zak met eenvoudige kaassticks rond houden voor een snelle snack voor of na de sportschool. Ik ben nieuwsgierig: eet je kaassticks? En zo ja, wat is uw favoriete merk? En welke smaak? Ik hou van mozzarella-sticks, maar alleen als […]
(Afbeelding tegoed: Karen Biton-Cohen) Als je aan kaas denkt, welke soorten denk je dan? Voor de meesten van ons is het waarschijnlijk een rij van de gebruikelijke verdachten – een lijst met favorieten waar we regelmatig naar zoeken. (Cheddar en mozzarella, iemand?) Maar er zijn nogal wat heerlijke kaasopties die uit Mexico komen – en […]
(Afbeelding credit: Lynn Gilbert via Wikipedia onder CC BY-SA 3.0) Hoewel we Julia Child allemaal kennen en ervan houden, heeft ze in de loop der jaren zoveel beproefde recepten geproduceerd dat het moeilijk is om ze allemaal bij te houden. Om een diepere blik te werpen op de breedte van de recepten die ze ons […]
(Afbeelding tegoed: Emily Han) Over heel Azië symboliseren dumplings geluk voor het nieuwe maanjaar. Ter voorbereiding op de viering van dit jaar besloot ik om een van mijn favoriete knoedels, de Koreaan, te maken hobakjuk of pompoenpap met zoete rijstknoedels. Als u niet bekend bent met de Aziatische traditie van zoete soepen en pappen, kan […]
