Zuidwestelijke pizza met zwarte bonen en maïs Diavoorstelling openen Ik heb de hele zomer geduldig (ok, misschien niet zo geduldig) op dit moment gewacht. Ik heb het over de komst van zoete zomermaïs! Of het nu gekookt, gegrild of zelfs in de magnetron is, er is geen twijfel over mogelijk: maïskolven zijn een absoluut nietje […]
(Afbeelding tegoed: Emma Christensen) Nadat je de laatste speer uit de augurkpot hebt gegraven, kun je het pekelsap in de afvoer gieten en het aanbieden Adieu, of je kunt het bewaren en hergebruiken in iets nuttigs of lekkers. Verspil die smaakvolle vloeistof niet – hier zijn enkele geweldige manieren om het een nieuw leven te […]
(Afbeelding tegoed: Emma Christensen) Q: Mijn man kocht een zak Yukon Gold-aardappelen uit de supermarkt en velen van hen waren groen. Zijn deze oke om te eten? Ze hebben me een beetje gekropen en ik gooide er een paar, maar ze zouden toch geen vijf pond aardappelen pakken als de meeste niet oneetbaar zijn, toch? […]
Diepgevroren groenten zijn het geheime wapen van een slimme kok. Ze elimineren twee van de grootste wegversperringen in de keuken: producten wassen en bereiden (Hallo, gladde squash en koppige edamame-pads) en de tijdrovende schoonmaakbeurt die onvermijdelijk volgt. En ze zijn vrijwel de gemakkelijkste manier om meer groenten in je dieet te verwerken. Voor iedereen die […]
Wonton soep (Afbeelding tegoed: Melissa Ryan) Diavoorstelling openen We zullen de eersten zijn om het toe te geven – de nummer één reden dat we zelfs zouden beginnen met het claimen van herfst of winter, omdat ons favoriete seizoen is vanwege de soep. Het is het soepseizoen! Geef ons een kom warme bouillon en groenten, […]
Een paar jaar geleden heb ik een recept voor een nacho-kaassaus ontwikkeld, dat ik nu gebruik als een sjabloon voor veel extrapolatie op een thema, waarbij ik verschillende kruiden en invoegtoepassingen in de plaats stel voor variatie. Het is zo, zo goed. Maar eerst moet je begrijpen dat grote nacho’s beginnen met een nog betere […]
(Afbeelding tegoed: Maria Siriano) Scrambles zijn één-pan-wonderen. Snuffel door je koelkast, kijk wat er moet worden opgebruikt, voeg eieren toe en een bevredigend ontbijt (of diner) is klaar in slechts enkele minuten. In deze Grieks-geïnspireerde versie worden babyspinazie, uien, fetakaas en kerstomaatjes gebakken met zachtroereieren. Rooster wat pitabroodjes (of maak pitabroodjes!) En het ontbijt is […]
Een plaats waar ik niet zou verwachten dat mijn nieuwe favoriete thee mijn kapsalon is. Maar dat gebeurde de laatste keer dat ik stopte voor een trim. En het blijkt dat er geen mix van theesoorten voor een supermarkt is. In de salons en winkels van Aveda wordt altijd thee gezet. Bij de eerste smaak […]
(Afbeelding credit: Brent Hofacker / Shutterstock) Als je het over een topping voor bagels en roomkaas hebt, is Lox de meest geworpen naam – het klinkt gewoon natuurlijk om een bagel met lox en roomkaas te bestellen. Maar is Lox eigenlijk gewoon zalm? Hier is een gids voor wat Lox echt is, evenals een inleiding […]
(Afbeelding tegoed: Ghazalle Badiozamani) Het is niet de moeite waard om teveel met zomertomaten bezig te zijn. Als ze deze tijd van het jaar zo sappig en zoet zijn, is het echt moeilijk om ze te verbeteren. Dat is waarom tomatensandwiches en caprese salades bestaan. Dat is ook waarom deze saus bestaat. Langzaam gestoofde tomatensauzen […]
Mijn vrienden, het is koud. En er is geen betere combinatie dan koud weer en warme dranken. Tenzij het deze seizoensgebonden favoriet is, hete beboterde rum, nog seizoensgebonden gemaakt door zijn associatie met een andere seizoensfavoriet, pompoenboter. Dat is juist. Pumpkin beboterde rum is misschien wel je nieuwe favoriete ding. Alcohol verwarmt het lichaam altijd […]
We hebben al gesproken over hoe we allemaal eerder diepvriesmaaltijden bij Trader Joe’s zullen kopen dan de meeste andere supermarkten (dit heeft te maken met het feit dat de winkels van TJ geen deuren hebben die de vrieskist blokkeren!). We hebben ook al (opnieuw en opnieuw) erkend dat de hoeveelheid boodschappen bij Trader Joe’s overweldigend […]
(Afbeelding tegoed: Karen Biton-Cohen) Om het begin van Pascha te vieren, verzamelen we ons voor een ritueel feest en lezen de lange Hagaddah: het verhaal van de Joden vlucht uit het oude Egypte. Met onze gemeenschap van familie en vrienden vertellen we het verhaal van de bevrijding van de Israëlieten. We reciteren segmenten, maken zegeningen, […]
