Een van mijn favoriete momenten tijdens mijn recente reis naar Louisiana was ons bezoek aan de New Orleans School of Cooking. We werden verwelkomd door een van de meest sympathieke, gracieuze en sympathieke vrouwen die ik ooit heb ontmoet. Haar naam is Anne Leonhard, en als je pralines je problemen geven, heeft Anne de magische […]
Hoewel de siroop in de lente wordt gemaakt, voelt esdoorn altijd als een dergelijke herfstsmaak voor ons. Het gaat zo goed samen met andere andere herfstsmaakstoffen zoals kaneel, nootmuskaat en gember. Deze popcorn heeft een beetje van elk en is onze favoriete snack geworden nu de bladeren beginnen te veranderen en het weer koeler wordt. […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) De zomer heeft net zoveel comfortvoedsel nodig als elk ander seizoen. Natuurlijk zijn er die supergloeiende dagen waarop je echt alleen een salade kunt eten voor het avondeten, maar er zijn andere dagen dat je hunkert naar iets dat wat bevredigender is. Misschien is de hitte uiteindelijk gebroken of is er […]
Hoe krokante tofu maken zonder frituren (Afbeelding tegoed: Emma Christensen) Diavoorstelling openen Tofu is zo’n gemakkelijke manier om gezonde eiwitten in je dieet te krijgen, maar de veelzijdigheid ervan betekent ook dat je het op elk moment van de dag kunt eten. Probeer het in plaats van eieren in een ontbijtscramble, knapper het op voor […]
(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink) Kijk in de vleeskist en je zult heel wat opties vinden als het gaat om het kopen van kip – alles van budgetvriendelijke opties zoals drumsticks en dijen tot veel duurdere opties zoals kipfilet. We wilden het grote plaatje van bezuinigingen en kosten bekijken en alle informatie op één plaats presenteren […]
Open kookles Toen ik voor het eerst begon met het leren cocktails thuis maken, had ik geen idee dat mensen hun eigen eenvoudige siroop maakten. Ik was de persoon die naar de winkel ging om een fles te kopen van wat ik later suikerwater leerde worden. Dat klopt – suiker opgelost in water. Het is […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Vorig jaar bracht ik een deel van mijn huwelijksreis door Vietnam, beginnend in Hanoi (de geboorteplaats van Pho) en langzaam slingerend op weg naar het zuiden naar Ho Chi Min City. Ik beschouwde deze twee weken als de ultieme pho-etende marathon, een kans om elke dag deze traditionele noedelsoep te ervaren […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Galerij openen Als er ooit een snelkoppeling voor een supermarkt is die een prijs verdient, is het de rotisserie-kip. Ik geloof dat er maar een paar dingen zijn die deze volledig gekookte vogel niet kan doen. En hoewel het op zichzelf zeker een eenvoudige en geruststellende maaltijd is, leent het zich […]
(Afbeelding credit: Olha Afanasieva / Shutterstock) Q: Is het mogelijk om rode radijs te vervangen door daikon-radijs? Ik zou graag jouw recept voor kimchi willen maken en geen toegang hebben tot daikon, maar een mooie bos rode radijzen hebben. Verstuurd door Denise Editor: Lezers, heb je ooit geprobeerd om rode radijs te vervangen door daikon […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Eerder deze week heeft Emma haar tutorial gedeeld voor het maken van wat volgens mij het gemakkelijkste pizzadeeg is. Twee pantry-ingrediënten plus water, een paar minuten om het deeg te kneden en de tijd om het te laten rijzen – het is verrassend eenvoudig. En meer dan dat, pizzadeeg is verrassend […]
(Afbeelding tegoed: Maria Midoes) Open Verzameling We kunnen het allemaal beamen dat er nachten zijn wanneer het diner zo snel mogelijk samen moet komen. Of het nu komt omdat we andere verplichtingen hebben waar we ons aan moeten houden of dat we laat door de deur rollen en honger lijden, het hebben van snelle maaltijden […]
(Image credit: Apartment Therapy) Als je deze zomer niet echt in de Provence kunt komen, is het het beste om gerechten te koken die gevuld zijn met de smaken van de Provence. Zelfs een klein beetje herbes de Provence is genoeg om je naar het Franse platteland te brengen, minus de vliegtickets. Wat is Herbes […]
Voor doordeweekse diners leun ik op maaltijden met een korte, eenvoudige lijst van ingrediënten. Bonuspunten als ik de winkel kan overslaan en alles uit de voorraadkast of koelkast kan halen. Na een lange dag op het werk te hebben doorgebracht, heb ik het gewoon niet in me om een diner te maken dat teveel aandacht […]
