Ik ben ver verwijderd van het punt in mijn leven waar ik zelfs moet denken aan het ontwerp van mijn keuken, maar dat weerhoudt me niet van fantaseren. Kunnen jullie een paar goede boeken over keukenontwerp aanbevelen?? Bedankt!Mike (Op alle goede vragen) Mike, we gaan hier een beetje borg voor staan, omdat we zoveel tijd […]
Het is moeilijk om de klassieke combinatie van brood en boter te verbeteren. Maar wanneer je gedroogd zeewier (ja, zeewier!) Aan de boter toevoegt, verandert het het eenvoudige ingrediënt in een zoute umami-bom die je op elk moment van de dag wilt smakken. Dit recept komt van chef-kok Ben Jackson bij Drifters Wife in Portland, […]
Ken je deze tip? Stop met het steken van ogen en tranen bij het snijden van uien, doe een stuk brood in uw mond en laat het tijdens het hakken rondhangen. Heb je dit geprobeerd, en werkt het voor jou? Ik had deze tip nog nooit gehoord voordat ik die kookles in Parijs in de […]
(Afbeelding tegoed: Emma Christensen) In één klap hebben deze burrito’s de manier waarop we lunchen in mijn huis veranderd. Als we besluiten dat we in de stemming zijn voor burrito’s, bereiden we alles voor in het weekend – het roosteren van de groenten, het koken van de rijst, zelfs het raspen van de kaas – […]
Feestjes om bij te wonen, cadeaus om in te pakken, vluchten om te vangen … met alle drukte van de vakantie, het vinden van de tijd en energie om een goede, voedzame maaltijd te bereiden kan een uitdaging zijn. Maar tenzij je van plan bent om koekjes te eten voor het avondeten (het is goed, […]
(Afbeelding tegoed: Faith Durand) Als het op lunch aankomt, biedt tonijn alles. Het is rijk aan eiwitten en smaak, en het is ook economisch! Maar meer en meer mensen maken zich zorgen over tonijn vanwege vragen over duurzaamheid – met name overbevissing en schade aan de oceaanecologie. Er zijn ook vragen over hoge niveaus van […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Proberen te bedenken wat de beste cheddar-kaas is die je in de supermarkt kunt kopen, begint met een overeenkomst over wat voor mac en kaas je zoekt, want er zijn eigenlijk heel veel verschillende kazen die in mac en kaas werken. Maar als je op zoek bent naar een pot met […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Diavoorstelling openen Als een drukke alleenstaande moeder voor drie actieve kinderen, kan het een strijd zijn om gezond, huisgemaakt voedsel op tafel te krijgen. Maar het kan gedaan worden – vooral als mijn slow cooker erbij betrokken is. Ik vind het heerlijk om ‘s morgens wat ingrediënten in mijn slowcooker te […]
Van brood tot hamburgers, als er een gerecht is waarover mensen kunnen obsederen, is er waarschijnlijk een bloeiende gemeenschap voor op Reddit. De subreddit r / Pizza gaat niet alleen over mensen die van pizza houden – r / Pizza is een plaats voor pizza-discipelen. In deze community komen meer dan 100.000 abonnees samen om […]
Roerei met geitenkaas, Griekse yoghurt & Groenen (Afbeelding tegoed: Nealey Dozier) Je kunt veel over iemand leren door hoe ze hun eieren lekker vinden. Jij hebt ook een favoriet, en het antwoord is niet iets dat je niet graag ziet, “afhankelijk van wat ik eet.” Als je op een verlaten eiland was en je alleen […]
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary) Laten we eerlijk zijn: een crudité schotel is eigenlijk gewoon een excuus om te eten dip. Zo deugdzaam als ik het gevoel heb rauwe groenten te eten, de grote hoeveelheid dip die ik probeer te krijgen op elke beet ontkracht waarschijnlijk de gezondheidsvoordelen van de groenten. Omdat wortelen zo’n belangrijk ingrediënt […]
We maken veel taarten hier bij The Kitchn – wat geweldig is, omdat de praktijk perfect is als het gaat om het maken van taartjes. Onderweg hebben we nogal wat tips en trucs voor de perfecte taart opgepikt, van rollen tot invriezen tot het snijden van die lastige eerste plak. Of je nu een absolute […]
(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn) Galerij openen De eerste orde van zaken wanneer bosbessen in de vroege zomer op de markt komen, krijgt mijn vulling (en nog wat!) Door ze direct uit de mand te eten. Als dat gelukt is, is het tijd om ze op alle mogelijke manieren te laten werken, van typische […]
