Olen ensimmäinen, joka myöntää, ettei tämä ole maailman kaunein eväste. Mutta älä anna sen estää sinua. Kun sinulla on ollut purppuran, suolainen, hiutaleinen Ritz-krakkaus, joka on yhdistetty makeisiin päivämääriin ja saksanpähkinöihin, jotka on paistettu yhteen rapeassa mutta herkullisessa hoidossa, estetiikka on viimeinen asia mielessäsi. Ensimmäinen on: “Kuinka nopeasti voin syödä toista?” Nämä evästeet, minulle, tarjoavat […]
(Kuvahinta: Joe Lingeman) Kreikkalainen Tsoureki, makea, muna-rikas leipä, joka valmistetaan yleensä pääsiäisenä, on näyttävä, makea leipä, joka on yhtä herkullista kuin kaunis. Mutta hyvännäköisyyden ei edes ole tämän loafin paras voimavara. Odota, kunnes leikkaat sen avoimeksi oohs ja ahhs perheen ja vieraiden, maku makea taikina, ja hengittää sitrusy, kaneli tuoksu. Olitpa kasvanut syömään tätä leipää […]
(Kuva: Maria Siriano) Älä ymmärrä minua – olen suuri aamiainen burritos, mutta pidän vaikeampaa aamiaista quesadilla vieläkin enemmän. Se vain tuo tuoreen rapean, ruskean tortillan, meltyjuuston ja munien suhde. Tässä on yksi, jonka voit tehdä valmiiksi pakastimessa, joten jokainen arkipäivä aamu voi alkaa quesadilla. Vaikka quesadillat ovat mahtavia ruoanvalmisteita, sinun on huolehdittava siitä, että juotavat […]
Jos ostat kukkakaalin minkä tahansa säännöllisyyden, olet todennäköisesti huomannut vaalean ruskeat täplät hajallaan valkoisia florets. Nämä pisamia ovat yleisimpiä kukkakaalin virheitä. Joskus ne ovat jo läsnä, kun ostat kukkakaalin päätä, ja muina aikoina et ehkä huomaa niitä, kunnes vedät sen ulos jääkaapista lopulta tekemään keitto, jota olet silmäillut. Joten teidän veg on spots. Älä kummita […]
Olen aina rakastanut dolmoja – he ovat niin terveellisiä ja herkullisia sormenjälkiä, jotka vievät piknikille tai lisäävät taulukon ympärille levittäytyneitä töitä. Aikaisemmin minulla oli tapana tarttua muovisäiliöön valmiista dolmista ruokakaupassa. Eräänä päivänä katselin heitä ja ymmärsin kolme asiaa; yksi, nämä ovat melko kalliita. Kaksi, voisin luultavasti tehdä omani melko helposti paljon halvemmalla. Kolme, kotitekoiset, luultavasti […]
(Kuva luotto: Linda Xiao) Älä ajattele, että ananas on ainoa hedelmä, joka saa kaiken hauskan, kun se tulee ylösalaisin kakkuja. Tässä helmeilevien karhunvatukoiden ja herkullisten nektariinien kuohuviinien yhdistelmä antaa klassiselle keltaiselle kakulle korumuotoisen viimeistelyn. Jos haluat tuoda kesän jälkiruoka toimisto-osapuoliin tai grilliin, sinun kannattaa pelastaa tämä resepti vain. (Kuva luotto: Linda Xiao) Virkakakku kesällä Olemme […]
(Kuva: Sara Kate Gillingham) Otin kerran työmatkan tekemättä vain irlantilaista maitoa, juustoa ja voita. Lucky minulle, ensimmäinen asia, jonka söin, kun tulin, jet-lagged ja haggard, oli scone. Muistan vielä tämän nimenomaisen linnun, koska se oli pehmeämpi ja rikkaampi kuin minulla olisi koskaan ollut. Vietettyään muutamia minuutteja tämän pikkupeilikanan alla, vedän itseni yhteen ja kysyin kokin, […]
(Kuva: Michelle Peters-Jones) Intialaista ruokaa, varsinkin alueellisia ruokia, vaikuttavat voimakkaasti sen eri hallitsijoilla ja ulkomaisilla innoituksilla – yksi kestävimmistä vaikutteista on naapurimme pohjoisessa: Kiinassa. Ensi silmäyksellä intialaista ja kiinalaista ruokaa ei näytä olevan miltei mitään yhteistä, mutta löydät joukon kiinalaisia ruokia, jotka ovat olleet “intialaisia” etelässä, erityisesti käyttämällä soijakastiketta, kookosmaitoa ja mausteita, kuten viisi mauste- […]
(Kuvahinta: The Recipe Critic) Joskus resepti näyttää liian hyvältä olla totta. Ota tämä esimerkiksi: Se valmistaa yhden potin, alle 30 minuutissa, vain kourallinen aineksia. Se ei voi olla niin hyvä, eikö? Väärä. Tämä kermainen kana ja riisi on lohdullista ja herkullista – ja se on todella helppo tehdä kuin se tuntuu. Koko on todellakin suurempi […]
(Kuva: Apartment Therapy) K: Pitääkö minun käyttää maissisiirappia pehmeän karamellikakun valmistuksessa? Lähettäjä Eli-el Leikkaus: Maissisiirappi on inverttisokeri, joka auttaa säilyttämään sokerin kiteytymisestä pehmeissä karamellissa. Tekijä David Lebovitzilla on mahtava siementen siemeniä koskeva viesti, ja teimme myös virkaa maissisiirapin ja korkean fruktoosin maissisiirapin eroista: Miksi ja milloin (tai käytä) Corn Syrup – David Lebovitz Corn Syrup […]
Kun olin Sveitsissä viime syksynä, isäntimme palvelivat meitä hyvin yksinkertainen jälkiruoka, joka kuitenkin sai minut istumaan ja huomaamaan. He kertoivat meille, että se on suosikki jälkiruoka tällä alueella: suuret, terävät meringot ostettu ruokakaupasta, tarjoillaan tuskin makeutettu kermavaahtoa. Yhdessä terävä merengaste ja pehmeä kerma sulautuvat yhteen makea, mutta yksinkertainen, rikas mutta kevyt jälkiruoka. Tämä on melkein […]
Kuinka tehdä Sandwich for Crowd (Kuva: Maria Midoes) Ei-kokki-illat ovat olennainen osa kesäaikainen ateriaohjelma. He pitävät uunin ja uunin paljaana, kun se tuntuu liian kuumalta kypsennäksi, mutta ne ovat myös minun vastaukseni pikaruokien valmistamiseen, kun olen painanut aikaa tai vain tuntematta ruoanlaittoa. Jotta voin tehdä itselleni helpompaa, varastoin aina jääkaappi ja ruokakomero näillä 10 tuotteella. […]
gyoza (Kuva krediiteistä: jose115 / Shutterstock) Kiinalainen alkuperänsä ansiosta ensimmäiset nyytit, jotka olen koskaan söinyt, olivat kiinalaisia - wontons, potstickers ja keitetyt dumplings. Mutta olen myös tilannut gyoza japanilaisissa ravintoloissa, jotka näyttävät tarpeellisilta potstickereille. Ovatko kaikki nämä Aasian dumplings oleellisesti samat, varsinkin kun olen nähnyt niitä merkittyinä “Gyoza Potstickers” kaupoissa, kuten Trader Joe’s? Kysyimme keittokirjan […]
