Resepti: Blackberry ja Nectarine Upside-Down Sheet Cake

(Kuva luotto: Linda Xiao)

Älä ajattele, että ananas on ainoa hedelmä, joka saa kaiken hauskan, kun se tulee ylösalaisin kakkuja. Tässä helmeilevien karhunvatukoiden ja herkullisten nektariinien kuohuviinien yhdistelmä antaa klassiselle keltaiselle kakulle korumuotoisen viimeistelyn. Jos haluat tuoda kesän jälkiruoka toimisto-osapuoliin tai grilliin, sinun kannattaa pelastaa tämä resepti vain.

(Kuva luotto: Linda Xiao)

Virkakakku kesällä

Olemme nimittäneet tämän kakun Yossy Arefin Apt: stä. 2B Baking Co “kesän virallinen kakku.” Yksinkertaisen keltaisen kakkujauheen (rikastettu maissijuusto) ja värikkäiden hedelmäkastikkeiden välillä, se osuu kaikkiin merkkeihin vaivatonta vaivaa varten, väkijoukon ystävällisyyttä, helppoa kuljetusta ja herkullista huoneenlämmössä. Kaikki puuttuu on kauha vaniljajäätelöstä.

(Kuva luotto: Linda Xiao)

Yksinkertaista kuin tämä kakku on – ja se on yksinkertainen – on edelleen huoli kaikista ylösalaisin kakusta, jota se ei käännä kaikkiin täytteisiin ehjänä. Jos leipät ylösalaisin kakun ja älä Instagram, onko se todella tapahtunut? Kyllä, mutta varmista, että tämä kakku viimeistelee kuvan täydellisen, anna sen olla täydellinen 15 minuutin viileä aika telineessä. Kiinnitys telineeseen auttaa sitä jäähtymään tasaisesti, erityisesti pohjassa, jolloin hedelmä- ja sokeriseos voi asettaa ja tiivistää kakun.


Blackberry ja Nectarine Upside-Down Sheet Cake

Tee 1 (9×13-tuumainen) kakku; 12-16 annosta

  • Päälle:
  • 6 ruokalusikallista

    (85 grammaa) salaamatonta voita sekä lisää pannun pinnoittamiseen

  • 2/3 kuppi

    (135 grammaa) rakeistettua sokeria

  • Purista suolaa

  • 4

    pieniä nektariineja (noin 450 grammaa), puolittunut ja punottu

  • 3 kupit

    karhunvatukat (340 grammaa)

  • Kakku:
  • 2 kupit

    (225 grammaa) kakkujauhoja

  • 1/2 kuppi

    (70 grammaa) maissijauhoa

  • 2 teelusikallista

    leivinjauhe

  • 1/2 teelusikka

    ruokasooda

  • 1 teelusikka

    hieno suola

  • 3/4 kuppi

    (170 grammaa) suolatonta voita huoneenlämmössä

  • 1 1/4 kupit

    (250 grammaa) rakeistettua sokeria

  • 3

    isot munat

  • 1 1/4 kupit

    (300 ml) hyvin ravistettua kirnupiimää

  • 2 teelusikallista

    vaniljauute

  • Kermavaahto tai vaniljajäätelö, tarjoiltava (valinnainen)

Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 350 ° F: seen. Suorita 9 x 13 tuuman leivinpannu, jossa on pergamenttipaperi. Vatkaa pannu ja paperi.

Tee täyttö:

Yhdistä 6 rkl voita, sokeria ja suolaa keskikastikkeessa keskilämmöllä. Cook, vatkaile joskus, kunnes voi ja sokeri sulatetaan. Kaada seos valmistettuun astiaan ja kallista panta levittää seos tasaisesti.

Leikkaa nektariinit 1/2 tuuman viipaleiksi. Aseta ne leikattu puoli alas pannulla. Ripottele karhunvatukat ylhäältä. Paneli on täysin vuorattu yhdellä kerroksella hedelmiä; kesannointi.

Tee kakku:

Vatkaa kakkujauhoja, maissia, leivinjauhetta, leivinjauhetta ja suolaa keskikokoiseen kulhoon.

Pöytäkoneen tai sähköisen käsien sekoittimen kanssa varustetussa seisomikoneessa kermaa voi ja sokeria yhteen, kunnes se on kevyt ja pehmeä, 3-5 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen 30 sekuntia kunkin munan kesken. Pysäytä sekoittimet säännöllisesti kaavamaan kulhon pohjan sivuja tasaisen sekoittumisen varmistamiseksi.

Lisää vanilja kirnupiimään.

Pienellä nopeudella, vuorotellen lisäämällä jauhoseoksen ja kirnupiimä voi-sokeri seosta 3 lisäyksiä, kunnes juuri yhdistetty. Viimeistele taikina sekoittamalla käsin kumi-lastalla ja varmista, että kaavi alas kulhoon, jotta taikina on tasaisesti sekoitettu.

Levitä kakku taikina tasaisesti hedelmien päälle ja paina sitten tiukasti pannulla työtasossa, jotta taikina asettuu hedelmien väliin ja vapauta suuret ilmataskut.

Paista kakku, joka pyörii leivonta-ajan puolivälissä, kunnes kullankeltainen, puhallettu ja kakkujen testauslaite asetettu keskustaan ​​tulee puhtaaksi, 40-50 minuuttia kokonaisuudessaan.

Anna kakun jäähtyä viilutelineeseen 15 minuutin ajan. Kierrä varovasti ruokalaudalle tai lautaselle. Poista pergamenttipaperi ylhäältä. Tarjoile lämmintä jäätelöä tai kermavaahtoa sivuilla.

Reseptin huomautukset

varastointi: Kääri jäänteet tiukasti muovikelmuun tai kalvoon ja pidä korkeintaan 2 päivää huoneenlämmössä tai jopa 1 viikkoa jääkaapissa.

Styling Credits

  • Ruoan tyyliä Yossy Arefi
  • Jälkiruokaastiat Suite Yksi studio

(Kuva: Yossy Arefi)

Etsi Yossyn kirja:

Sweeter off Vine: Hedelmäpasteleita joka kaudelle Yossy Arefi