ruoka

Kuinka tehdä kotitekoinen maapähkinävoi (Kuvahinta: Emma Christensen) Avaa diaesitys Ajattele joitain pidikkeitä, joita pidät ruokasalissa tai jääkaapissa ja käytä päivittäin – maapähkinävoita, marinara-kastiketta, tomaattipastaa, majoneesia, granolaa, kanan (tai vihannesten) ja mausekoituksia. Luettelo voisi jatkua. Oletko yrittänyt tehdä näitä asioita itse? Jos ei, sinun pitäisi! Et ehkä aina säästä aikaa tehdä näitä arjen esineitä, mutta he […]

(Kuva: Kimberley Hasselbrink) Kokin sisareni, Fiona, on minun lähdekoodi käytännön keitto-ohjeista ja yksi suurimmista kulinaarisista sankareista ja vaikutteistani. Mutta vielä tärkeämpää? Fiona loi umami-pakattu, thai-innoitettu kana-resepti, josta tuli heti perheen suosikki. Hänen vihreän marinadinsa on helppo tuoda yhteen: Yksinkertaisesti sekoita makea sipuli, kourallinen yrttiä, kalkkikastiketta, omenamehua, kalkkikiveä ja pippuria. Marinadi sopii hyvin lähes kaikkiin kuviteltavissa […]

Avaa diaesitys Spritz-evästeet, joita kutsutaan toisinaan voin spritiksi tai puristetuiksi kekseiksi, ovat ihania, viileitä evästeitä, joissa on sitkeä, rapea murus ja runsas voin maku. Spritz on peräisin saksasta Spritzen, joka kirjaimellisesti tarkoittaa “squirt”. Vaikka saksalaisille on myönnetty luottamusta evästeiden keksimiseen, monet muut maat ovat jakaneet näiden evästeiden loma-perinteet. Usein spritz-evästeiden puristimet ja reseptit välitetään sukupolvien […]

(Kuvahinta: Joe Lingeman) Ranch-mauste on yksi monipuolisimmista mausteseoksista, joita voit säilyttää ruokakodissa. Se on vain yksinkertainen sekoitus kuivattuja yrttejä, mausteita, suolaa ja pippuria. Kotitekoinen karjatila on piikkimättömämpi ja mautonta kuin pullotettu serkku, mutta joskus en halua viettää 15 minuuttia leikkaamalla yrttejä. Heitä rypsi tai suklaavalmiste maustekastikkeesta kirnupiimä, majoneesi ja smetana, ja ravistele karjatiloihin, jotka kilpailevat […]

(Kuvahinta: Amazon) Muistatko ensimmäisen keittokirjaasi? Monet meistä voivat jäljittää ruoanlaitto-elämän alkua takaisin yhteen tai kahteen keittokirjaan, jotka osoittivat, kuinka houkuttelevaa ja helposti saatavilla olevaa ruoanlaittoa voisi olla; keittokirjoja, jotka osoittivat olevan mahdollista valmistaa herkullisia ruokia kotona, omassa keittiössä, itse! Tällä viikolla korostamme suosikkireseptit viidestä klassisesta keittokirjasta, alkaen Mollie Katzenin rakastetuista Moosewood-keittokirja. Oliksit tämän keittokirjan koira-korvat […]

En ole usein yksi kiikarisia loma-jälkiruokia, mutta älä unohda sitä tylsää. Käytän itse asiassa mitä tahansa hallitusten valtuutettua juhlaa, jota voin käyttää tekosyynä uuden reseptin valmistamiseen. Sanoin, että haluan yleensä pitää sen yksinkertaisena. En halua glitteriä, loisteväriaineita, liekkejä, sparklereita tai Jumalaa kieltävä, roomalainen kynttilä lähellä ruokaani. Onko liian paljon kysyä? Ota tämä sekalainen marja tyhmä. […]

Kun resepti vaatii paprikaa, millaista paprikaa se todella viittaa? Jo vuosia, kun aloitin ruoanlaittoa, olen aina törmännyt, kun näin ainesosaluettelon. Siirry maustamoon ja saatat kohdata kymmeniä lajikkeita maanpunaisesta mausta. Kolme yleisintä tyyppiä, makea, kuuma ja savustettu, saattavat näyttää samalta, mutta niillä on eroja. Tässä on sinun tarvitsee tietää. (Kuva: Apartment Therapy) Ero makean, kuuman ja […]

Vaikka kaasu-ja sähköliesiuunit ovat hyviä ja huonoja, on olemassa yksi asia, jonka voit tuntea olosi hyväksi riippumatta siitä, mihin keittotasoon olet valmis: ruoanlaitto valuraudalla. Kyllä, se on totta – sähkökäyttöiset uunit (jopa lattioita!) Pystyvät käsittelemään trendikästä, luotettavaa ja kyllä, erittäin raskasta, keittiötarvikkeita sekä säännöllisesti että emaloituina. Ymmärrämme pelon: olet käyttänyt rahaa kiiltävään uusiin lasi-uuniin (tai […]

(Kuvahinta: Joe Lingeman) Avaa opetustilaisuus Panssipala on pizza-maailman minivansio. Se ei ole yhtä klassisesti viileä kuin ohuet, crusted napolilainen-pizza, eikä sillä ole trendikästä flatbread pizzoja, mutta mitä se ei ole esittelyssä, se on hyödyllisyys, luotettavuus ja suorastaan ​​herkullinen helppous. Tämä johtuu siitä, että arkkia pizzat ovat kaikki raskaan noston. He nopeasti ja tehokkaasti ruokkivat väkijoukkoja. […]

Tiedät, se ei todellakaan ole tapahtunut meille juuri ennen kuin voisimme mahdollisesti tehdä omat jäätelö-kartiot. Mikä hullu idea, oikein? Jäätelökartiot tuntuvat siltä kuin sellainen asia, jota luonnollisesti ostat ruokakaupassa, kuten hampurilaiset pullot ja graham-keksejä. Mutta tietenkin kaikki nämä asiat tehtiin käsin joidenkin keittiössä jossain vaiheessa! Useimmat jäätelöharsot alkavat kuin eräitä tuuleen vaihteluita. Toisin sanoen erittäin […]

Monet meistä yhdistävät kahvia aamuisin. Se on asia, että meidän on käynnistettävä päivä. Mutta on osoitettu, että paras aika juoda kahvia ei ole edes oikea, kun nouset ylös. Aivosi kemian takia se on itse asiassa muutama tunti myöhemmin, kun kahvi antaa sinulle täyden vaikutuksen. Joten, miksi aloitimme juomisen kahvia aamulla? No, se oli parempi kuin […]

Alkusanoin keitto-urassamme ja kauan sitten oletimme, että sinun tarvitsisi valmistaa valkosipulia niin kauan kuin sen serkku, sipuli. Tuloksemme olivat punkit: joskus se oli ok, joskus poimimme poltettuja bittejä illastamme. Vasta sitten, kun saimme vakavasti ruoanlaittoa, opimme toista tapaa… Riippumatta siitä, käytetäänkö niitä nopeasti sekoittuneena tai keiton tai kastikkeen pohjana, sekä sipulia että valkosipulia täytyy keittää […]

Tässä on resepti, joka voi helposti työskennellä sekä juhla-alkupuolella että kevyenä ehtoollisena, ehkäpä tarjoillaan salassa, joka on pukeutunut teräväksi sinappi-vinaigretteiksi. Makeat karamellisoituneet sipulit, terävä vuohenjuusto ja pistävä tuore basilika toimivat yhdessä kauniisti, varsinkin kun tuovat rapeat mutta röyhkeä flatbread. Basilika ei ole juuri tällä kaudella, mutta se on melko helppo löytää missä tahansa. (Itse ostin […]