Kuinka juustoreita tietää, milloin juusto on ikääntynyt, rikkomatta koko pyörää? Jotta kypsytettäisiin – ei koskaan pidä mielessään – juustojen on pysyttävä kokonaisuutena, joten on aivan tuhlaavaa poistaa kokonainen leikkaus ainoana tarkoituksena maistella sitä, miten se tulee. Mutta juustot eivät ole arvailuja, ja joskus on tarpeen selvittää, mitä tapahtuu kuoren alla. Onneksi on työkalu, joka tekee […]
(Kuva: Karen Biton-Cohen) Kermainen, maustettu fetajuusto, joka on kallistettu Kalamata-oliiveilla ja vihreillä sipulilla, kääritty rapeaksi paperi-ohut filamentin kerroksiksi? Kyllä! Nämä Välimeren inspiroidut sikarit ovat todella hieno alkupala, jolla on takataskuasi, kun lomat lähestytään. Saatat jopa saada kaikki ainesosat varattu pois jääkaapissa ja pakastimessa. Hanki rullaa! (Kuva: Karen Biton-Cohen) Vaikka työskenteleminen phyllon kanssa saattaa kuulostaa uhkaavalta, […]
Ganache! Buttercream! Kermavaahto! Frostings on jotain, joka saa minut innoissani kakusta, koska he (yhdessä muutamien sprinkles) muuntaa kakku juhlaan. Olitpa leipoa suklaa Bundt-kakkua, suklaanpunainen kakku tai persoonallinen suosikki suklaakakkakakkua, tässä on 10 kermavaahtoa, jotka päivittävät klassisen suklaakakun jotain ainutlaatuista ja erikoista juhlimaan milloin tahansa. (Kuvahinta: Dana Velden) Suklaamassat ja Ganache Suklaakangas ja ganache tekevät suklaakakkuista […]
(Kuva-arvo: Nealey Dozier) Muutama vuosi sitten esittelin resepti, joka oli innostunut yhden potin pasta-villieläimestä, mutta kolea säällä, joka lopulta asettui paikalle, tuntui sopivan siirtävän kyseisen perheen suosikin syksyyn. Kaikki, mitä haluat tehdä sen jälkeen, kun tämä tehdään, pukeutuu sohvalle sumeassa sukkana. Unohda huopa – tämä kodikas ruokalaji on velvollinen pitämään sinut lämpimänä! (Kuva-arvo: Nealey Dozier) […]
(Kuvahinta: Joe Lingeman) On syytä, miksi monet pihviravintolat ja ketjun ravintolat ovat lämminpensaatti-artisokka pudota heidän alkupala-valikostaan. Pehmeä, kermainen tuoksu parmesaanijuustoilla ja sipulilla, pyöritellyt pinaatti- ja tarhaportisokkien avulla, tämä lohdullinen dip – vain kerjäämällä keksejä tai ranskalaista leipää – huutaa lähestyttävää dekadenssia. Mikä asettaa tämän dip muiden muunnosten lisäksi on sitruunan sekoitus loppuun. Se auttaa leikkaamaan […]
Jäätelöauto on voinut väistää syvänmeren naapurimaiden kaduilla, mutta kasvoin, mutta vanhempani huomasivat, että veljeni ja minä emme menettäneet popsicle-iloa kuumalla kesäpäivällä. He pitivät toisen pakastimen kellarissa ja vaikka olen varma, että sitä käytettiin tärkeisiin asioihin, kuten lihan, vihannesten ja tärkeiden asiakirjojen parittoman varastoinnin, se oli luotettavasti varastossa, mikä näytti olevan loputtomasti tarjottu Flav-Or-Ice Pops. Suuri […]
(Kuvahinta: Christine Gallary) Kaurapuuro on terve, edullinen ja monipuolinen kuin se saa. Se on tyydyttävä aamu-aamiainen, joka täyttää ilman liian raskasta. Rakastamme kaurahiutaleita, koska voit tehdä suuren erän, mutta muokata jokaista kulhoa mielialallesi tai mitä on ruokasalissa: ruskeaa sokeria ja kanelia kylmänä talvipäivänä, kesällä mehukas kivihedelmä tai jopa juusto ja pehmeä muna suolainen kierre. Tässä […]
Caprese Salad (Kuva krediiteistä: Kathryn Hill) Myöhäinen kesä on tärkein tomaatti-kausi, mikä tarkoittaa, että lisään ne kaikkiin aterioihin, joita voin. Ne ovat niin monipuolisia, että ne voivat olla astian tähti tai upea koristele. Riippumatta siitä, mitä muotoa, kokoa tai väriä saat, he varmasti kirkastavat mitä tahansa ateriaa. Joten käytä näitä ideoita pakkaamaan kaikki tomaatit, joita […]
Tule maaliskuun puoliväliin, mainitaan ikivanhoja irlantilais-amerikkalaisia klassikoita, jotka ovat maustettua naudanlihaa ja kaalia, jotka alkavat näkyä kaikkialla. Valikoissa on sen päivälliselle ja resepteille, miten se voidaan tehdä tyhjästä ponnahdusikkunassa lähes jokaiseen ruoanvalmistuskohtaan – mukaan lukien omat. Tämä johtuu siitä, että tämä ateria on tullut herkulliseksi tapa juhlia irlantilais-amerikkalaisten kokemusten elementtejä. Ja intrepid-kokki, joka valmistaa kotimaista […]
(Kuva krediiteistä: Chelsea’s Messy Esiliina) Juuttunut ruoanlaittoon? Unohditko ruokailuohjelmaan? Ajattelevat tilauksen poistamista? Ei niin nopeasti – täällä on yksi tortelini-kana, joka säästää illallista. Käyttämällä älykkäitä pikavalintoja, kuten jäähdytettyä tortelliniä ja murskattua rotisserie-kanaa, voit nauttia tämän lämpimän ja mukavan aterian pöydällä vain 30 minuutissa. Helppo! Tämä resepti on kyse mukavuudesta. Valmistelu aika on melko vähäinen ja […]
K: Asuminen pienessä vuokratussa asunnossa, mieheni ja minä on vielä tinier jääkaappi, jolla on lähes mikroskooppinen terävämpi laatikko, joka ei sovi enemmän kuin muutama hedelmä ja vihannekset. Huolimatta kuukausista kokeilun ja virheen testauksesta emme vieläkään pysty selvittämään, mikä tuote selviää parhaiten paremmasta teräksestä. Onko sinulla mitään suosituksia? Lähettäjä ingrid Leikkaus: Ingrid, tämä on hyvä kysymys! Miten […]
(Kuva: Jessie Snyder) Ei loma BBQ on täydellinen ilman tyydyttävää sivuseinää tai kaksi. On aina tarvittava grillattua maissia tähkä- ja perunasalaattia, mutta mitä jos haluat sekoittaa asioita vähän tänä vuonna? Tämä speltti marja-salaatti – täynnä kahviherneitä, viinirypäleitä ja manteleita – saattaa olla juuri sitä mitä tarvitset. Tässä salaatissa on kaikki oikeat asiat: ruoanlaittoiset marjat, mehukkaat […]
Avaa diaesitys Kasvoin, vietin talvilomaa Vermontissa ja oppinut rakastamaan vuosittaista rituaalia, joka tekee lumikerma tuoreelta lumelta. Kaikki lapsenlapset tekivät kulhoon isovanhempieni etupuolella kerätäkseen lumisadetta, ja äitini veti kermaperäisen kannan kääntymään varastoihimme muuttaaksemme sen makeiseksi lumikelmaksi. Asuminen Atlanta aikuisena on tehnyt minut arvostamaan tätä rituaalia vieläkin enemmän, kun laskemme itsemme onnellisiksi, jos saamme yhden lumimyrskyn. Perinteen […]
