ruoka

Avaa opetustilaisuus Tämä resepti tekee klassisesta kastikkeesta, joka on täydellinen gluteeniton lomapöydille. Toisin kuin monet gluteenittomat kastike-reseptit, jotka perustuvat tärkkelykseen sakeuttamisaineena, tämä on paksuuntunut makealla riisiviinillä, joka antaa sinulle rikkaan ja mauton kastikkeen, jota kukaan ei arvata gluteenittomaksi. Gluteenittoman Gravyn tekeminen Tällä kastikkeella on kolme pääkomponenttia: jauhot, rasva ja kanta. Kanta ja rasva eivät poikkea […]

Pakastetut vihannekset ovat älykäs kokin salainen ase. Ne poistavat kaksi keittiön suurinta esteettömyyttä: pesu ja valmistelu (Hei, liukas squash ja itsepäinen edamame hillo) ja aikaa vievää puhdistusta, joka väistämättä seuraa. Ja ne ovat melko helpoin tapa työskennellä enemmän kasviksia ruokavaliossa. Jokaiselle, joka kääntää nenänsä jäädytettyjen vihannesten ajatukseen, muista: Ne ovat pikajuoksuisia ja ovat yhtä ravitsevia […]

Avaa galleria Astu pois uunista. Älä edes ajattele uunin päällekytkentää juuri nyt. Ja kun olet siinä, jätä hitaasti liesi, missä se onkin. Kuumat kesäpäivät vaativat yksinkertaisia ​​illallisia, jotka ohittavat lämpöä, tulevat mukavasti ja vievät viljelijöidesi markkinat tai CSA: n toimitukset töihin. Salaateista ja voileipistä jäähdytettyihin keittoihin ja kesätelineisiin, nämä 10 ei-kokkareita kasvissyöjä-illasta eivät ole hikeä! […]

Perheen aterioiden ja juhlapyhinä, mummoni toi mukanaan usein jälkiruoka ja hänen maistuvan tarjotinsa. Se olisi aina suuri Regal Ware -alumiinikakkulaite, mikä teki entistäkin vaikuttavammasta. Kun näin palveleva pala, tiesin, että jotain hyvää oli sisällä. Lue lisää samanlaisten lentoliikenteen harjoittajien kierroksista eBay-sivustossa. Mummo on sittenkin antanut minulle kakkuharjoituksen ja rakastan sen viileitä vintage-viivoja. Käytän sitä niin […]

(Kuvahinta: Christine Han) Tässä salaisuus ei Southern Cook haluaa sinun tietävän: Niin paljon ylpeyttä kuin meillä on valtion persikoille, meillä kaikilla on laukku (tai enemmän) pakastettuja persikoita, jotka ovat piilossa syväjäädytyksessä. Kyllä, huippukauden persikka on kelvollisia lauluja ja tarinoita, mutta jäädytetyt persikat ovat tiukka katkelmia eteläisten kokkien tiedossa. Huomautus pakastetuista persikoista vs. säilötyt persikat Ensinnäkin […]

Sugar-evästeet voivat olla tavallisia, mutta ne ovat kaukana tylsästä. Itse asiassa niiden yksinkertaisuus on juuri se, mikä tekee niistä hyviä: Voit maistaa kaiken voin ja sokerin ilman, että mitään päästäisiin tielle. Tämä yksinkertaisuus tarkoittaa myös sitä, että taikina voidaan muuntaa useiksi erilaisiksi jälkiruoaksi evästeiden lisäksi. Tässä on viisi hyvää ajatusta kokeilla. 1. Käännä se piirakkaksi. […]

Tulet kotiin töistä ja vedät illallisen ulos pakastimesta. Onko turvallista sulattaa se laskimella, kun kävelet koiraa tai kiinni perheestäsi? Useimmissa tapauksissa, luultavasti ei. Tässä on mitä tehdä sen sijaan… Vaikka elintarvikkeiden jäädyttäminen aiheuttaa taudinaiheuttajia (taudin aiheuttavia bakteereja tai muita mikro-organismeja) suspendoituun animaatioon, se ei tappaa niitä. Heti kun ruoka alkaa lämmetä yli 40 ° F: […]

(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)

K:  Minulla on useita Meksikon Midget-kirsikkatomaattikasveja, jotka ovat super-tuottajia juuri nyt. Minulla on vähän vähemmän kuin gallona joka pari päivää. Olen käyttänyt niitä salaatissa ja syö niitä tuoreina kuin viinirypäleet, mutta muutkin kuin minä olen menettämässä, mitä tehdä kaikkien kanssa. Haluaisin löytää pari reseptiä, jotka antaisivat minun kääntyä niitä kastikkeiksi tai chutneiksi, jotta voin jäädyttää […]

(Kuva: Michelle Peters-Jones) Yksi suosituimmista asioistanne Intiasta on sen loistava katuruokavalikoima. Pavilajista ja vadasta, kasvisruoista ja bhel puri -kaupoista, Intian jokaisella kulmalla on erikoisuuksia – eikä kahta street food -myyjä ole samankaltainen. “Salaiset” ainesosat ovat runsaasti, eikä kukaan anna mitään reseptejä heidän allekirjoitusastikkeilleen. Nämä maustetut kurkkuosat ovat luultavasti kaikkein yleisimpiä katuruokia. Jokaista myyjää, erikoisuudestaan ​​riippumatta, […]

Humala on kuuluisa olutta maailmassa, mutta tiesitkö, että voit myös valmistaa tämän helposti kasvatettavan viiniköynnöksen varret, lehdet ja kukat? Yli Bon Appétit -blogissa Ian Knauerilla on vinkkejä kasvaa ja ruoanlaittoa humalan kanssa. Knauerille kerrottiin, ettei hän odottaisi mitään humalaa ensimmäisten istutusvuoden aikana, mutta viiniköynnökset räjähtivät eloon rikkaaseen maaperään ja runsaaseen aurinkoon perheyrityksestään, ja hän pystyi […]

Asuminen 3000 kilometrin päässä kotoa voi olla vaikeaa sydämesi. Puhumattakaan vatsasi. Haluatko joskus kaivaa jotain, että voit vain päästä yhteen paikkaan? Minun tapauksessani kaipaan italialaista subtä White House Sub Shopista Arctic Avenue -tapahtumassa Atlantic Cityssä. New Jerseyn subs ovat elämäntapa. On olemassa jotain Italian lihojen, provolonejuuston, jersey-tomaattien, sipulien, oreganolin, öljyn ja etikan yhdistelmän ja leivän […]

Pesto Tortellini Pasta Salaatti (Kuvahinta: Christine Han) Jäädytetyn tortellini-paketti on yksi suosikkini niitteistä, jotka säilytetään pakastimessa, koska se on halpaa, kestää kuukausia ja sitä voidaan käyttää eri tavoin. Varmista, että voitat sen marinara-purkilla ja kutsua sitä päivältä, mutta takakansi-illallinen tuskin naarmuttaa sen pinnan, mitä tämä pakastepasta voi tehdä. Pakastettu tortellini on tyhjä liuskekivi monipuolisille perheystävällisille […]