(Billedkredit: Christine Han) Peeling tomater er en vanskelig opgave, om du blancherer tomaterne eller ansætter en serrated peeler. Nogle vil hævde, at der sjældent er behov for at skrælle tomater (skrællen er ret spiselig for alle), men nogle særlige tilfælde kræver, at peeling tomater gør et bedre slutprodukt. Her er fem. 1. Størrelsesforhold Her er […]
(Billedkredit: Michael Wiltbank) Hvis det var op til min forlovede, ville den eneste forretter, der ville blive serveret i vores lejlighed, være Bagel Bites. Det er ikke hvad det er, men jeg fortæller dig – han erklærede, at disse er bedre. Måske skyldes det, at de hårde, smagløse mini bagels erstattes med ekstra-buttery, flaky bløde […]
(Billedkredit: Tro Durand) Q: Som alle stereotype briter nyder jeg et citronskive med min eftermiddagskage Earl Grey eller aften G & T. Men så meget som jeg gerne vil drikke en hel citrons værd af hver i et enkelt møde, er det ikke praktisk og socialt fransket. Hvordan kan jeg holde en citron saftig, frisk […]
Nogle gange er de enkleste retter de mest tilfredsstillende. Dette er bestemt sandt i tilfælde af sinangag, en garlicky filippinsk stil stegt ris. At lave denne komfort mad kræver kun en håndfuld ingredienser – rester ris, olie, hvidløg – og hvis du tilføjer et æg, kan det endda være et måltid i sig selv. Kendt […]
Disse kan se ud som påskeæg, men faktisk er de en traditionel godbid til påske. Vi spurgte NYC caterer og kulinarisk konsulent Sierra Spingarn at dele familien opskrift på Huevos Haminados. Da observante jøder afstår fra at gøre arbejde på sabbaten, anvender de teknikker til langsomme kogte fødevarer, der kan startes fredag eftermiddag og stadig […]
Vil du tilføje lidt farve til din tallerken ?! Dejlige bånd af grønt, rødt og gult pasta bringer virkelig en skål til livet. De er også lige så nemme at lave som de skal spise! Sådan er det: For at farve pasta er alt, hvad du skal gøre, blandet et par kopper grøntsagspuré ind i […]
(Billedkredit: Christine Han)
Det er nemt at lave tiltalende og tilfredsstillende middage fra et køleskab fuld af friske råvarer og proteiner. Det kræver en ægte tryllekunstner at vise sig et godt måltid på en nat, når køleskabet og skabene er kale af alt, men nogle få hæfteklammer. Hver kok skulle have en håndfuld akutpantry måltider i hendes arsenal […]
Hvis du vil lave frisk surdegbrød hver dag, skal du overveje den engelske muffin. Jeg synes, det er den rigtige mad til hjemmebageren at få hyggeligt med surdej, da de fleste af os er komfortable med at udrulle dej, og kogeplade er simpel. Alt du behøver er en surdejstarter, som du kan gøre dig til […]
Kylling nuggets i næsten enhver form ud over hjemmelavet er en meget dæmoniseret bekvemmelighed mad. Det er vanskeligt at kalde, hvilken præsentation af bekvemmelighed, der er mere polariserende: kørslen – gennem kyllingsnuggets eller kassen med købte, frosne kyllingarner. Sandfærdigt holdt jeg engang den samme forgang for begge og svor op og ned, at mine fremtidige […]
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn) Koldt bryg kaffe brændstoffer varme vejr dage. Det er den kølige koffeinfri forfriskning, vi alle har brug for at drive vores forår og sommer sjov. Koldt bryg er lige så nemt som at blande malet kaffe med køligt vand og lade dem sidde sammen natten over, så det bedste kolde […]
I modsætning til hvidløg er det mindre et spørgsmål om, hvor meget du bruger eller hvordan du skærer det og mere om, hvordan du koger det, ved at ændre intensiteten af løg. Hvis du altid har troet, at løg smager for skarpe og sammenhængende, opfordrer vi dig til at give dem en ny chance! Madlavningsløg […]
Pisk dine æggehvider eller piskerødder, indtil de danner stive toppe. Klargør basen i en separat stor blandeskål efter din opskrift. Læser “fold æggehviderne i smeten” strejf frygt i dit hjerte? Så mange opskrifter tager det for givet, at vi ved, hvordan man gør denne grundlæggende teknik, men i virkeligheden er “folding” batter ikke ligefrem den […]
