Her er hvad vi elsker om instant ramen: Du tilføjer varmt vand og, boom, du er færdig. Det er et varmt og tilfredsstillende måltid, der tager så lang tid som at vente på, at vandet koger. Men nogle gange vil du blande det op; med nogle valg valg, en eller to ingredienser tilføjet til skålen […]
Vi er i prime picnic og baggård grill sæson, med den største dag af dem alle – den 4. juli – lige rundt om hjørnet. Denne årstid ville ikke være komplet uden en af mine yndlingsretter: kartoffelsalat. Kødstykker af godt krydrede, gaffel-ømte kartofler kastet med nogle knusende veggies og et strejf af mayo eller måske […]
(Billedkredit: Leela Cyd) Åbn diasshow Dette er den madlavningsmetode, der gjorde mig klar over, at udbenede, skinnede kyllingebryst kan være smuk darn lækker. De behøver ikke at være tørre og kedelige. De kan faktisk være fugtige, ømme og fulde af smag – noget jeg faktisk ser frem til at have til middag. Ovnbagte kyllingebryst: Se […]
(Billedkredit: Christine Gallary) Hvad er kendetegnet ved en god tomat? I min bog er det sødt, sprængt med saft, og har en lige-fast tekstur, der ikke falder fra hinanden, når jeg bider ind i den. Jeg vil gerne spise en perfekt moden tomat, der føles som om den lige er blevet plukket og stadig varm […]
Mouli-gitteret er et klassisk, fransk køkkenredskab i ældre skole. Dens grundlæggende koncept er et roterende riveapparat, som du drejer med den ene hånd, mens du trykker på den mad, der skal revet (normalt ost) med den anden ved hjælp af et hængslet håndtag. Den oprindelige model fra Moulinex er ikke længere i produktion, selvom der […]
Disse var mærket “bay leaves” på vores lokale indiske marked, men vi vidste, at de ikke var nøjagtigt de samme som standard bay laurbær blade i vores krydderi skab. Den stærke sød kanel aroma overbeviste os om at tage en taske hjem. Men hvad var de? Ifølge vores indiske kogebøger og krydderi-guider er disse kendt […]
(Billedkredit: Joe Lingeman) I en brændende varm ovn kager en hjemmelavet pizza på under 10 minutter, men det gør det ikke altid et hurtigt måltid valg. Med alle hakning og forkogning kræver nogle toppings, synes det ofte lettere at hente telefonen og bestille levering – især i slutningen af en trættende dag. I stedet giver […]
Ferskner? I oktober? Ja, jeg lagde en håndfuld ekstra bløde, meget sene sæsonferskener på markedet i sidste uge, og efter at jeg spiste et par besluttede jeg at synke resten i en let kage til et aftensmad. Og det viste sig at være den rigtige beslutning. Dette er en yoghurtkage – næsten den nemmeste kage […]
(Billedkredit: Kelli Foster) Brun ris er en ideel sideskål til rørfries, karry, og næsten enhver kødkød. Den store ulempe er dog dens lange 45 minutters kogetid, især hvis du forsøger at få aftensmad på bordet hurtigt. Jeg kom for nylig over et tip, der nævnte soaking brown ris kunne skære kokken tid med mere end […]
Her er et spørgsmål fra afdelingen for god ferie mad gaver – i dette tilfælde trøffel olie. Fik du madlavninger, der var tilfredse endnu forvirrede dig? Hvis ja, fortæl os! Nogen her kan hjælpe dig ud. Hjælp nu MV med sin hvide trøffelolie… Nogen gav mig hvid tryffelolie. Hvordan skal jeg bruge det? Tak,MV (Til […]
(Billedkredit: Joe Lingeman)
At have en god opskrift på pund kage i dit repertoire er en vidunderlig ting. Det er mest berømt toppet med flødeskum og friske bær som en variation af jordbær shortcake, men det kan også holde midtstad serveret almindeligt med blot en dusting af pulveriseret sukker. Skiv en skive til morgenmad, tilbud den med te […]
(Billedkredit: Susanna Hopler) Hvis du hopper over sangria (du behøver ikke at – du kan gøre det på et budget) eller ikke vil være forstyrret af cocktails, men vil stadig nippe med Thanksgiving middag, planlægge at have et par hus flasker hvid og rødvin. Plukker to vine og klæber til dem hele natten holder tingene […]
