(Billedkredit: Maureen Petrosky) Fall festivaler er i fuld gang her i nordøst. Weekends er fulde af æbleplukning, græskar patches, majs labyrinter og heste forlystelser – for ikke at nævne sindssyg smukke blade. Inspireret af sæsonen og et barndomsspil, jeg engang tilbød kommer i uges 10-minutters Happy Hour. Bobbing for æbler plejede at være en hård […]
(Billedkredit: Leela Cyd)
Du behøver ikke at være en hyppig læser (selv om vi ønsker at du ville være!) At vide, at vi skriver om Costco meget. Mellem de $ 1,50 hotdogs på food court, det store mærke for private mærker og super-discounted bulk pricing, har vi meget at sige (og kærlighed!) Om lagerbutikken. Sandheden er, at Costco […]
Uanset om det er hjemmelavet eller købt, er kimchi lækkert lige fra krukken, men det kan også indarbejdes i masser af andre retter. Disse salte kimchi pandekager gør en lækker snack, side skål eller forretter. Det er nemt at gøre dem glutenfrie og veganer også. Bare tag en stegepande og et par enkle ingredienser. Kimchi […]
(Billedkredit: Rachel Joy Barehl) Næbner er gamle – en af de ældste kultiverede rodafgrøder i verden. Desværre fik de et dårligt rap et sted undervejs. Alt for længe blev de overdampede eller kogte, indtil deres sødme og vidunderlige tekstur blev udladet af dem. Store overgroede rober, der kommer sent om efteråret, og opbevaringen gennem vinteren […]
(Billedkredit: Kitchn) Har du nogen campingplaner i sommer? Campfire madlavning er en glimrende måde at blive kreativ på. Jeg gik meget camping som et barn, og jeg elskede at indpakke et måltid og kaste det på åben ild. Der var bare noget så sjovt og nemt om den slags madlavning. Hvis du leder efter nogle […]
I sidste uge talte vi om, hvordan stivelser bruges til at tykke saucer, pudder, tærtefyldninger og supper som den ovenstående. I denne uge undersøger vi de forskellige slags stivelser, der bliver vant til madlavning, og hvorfor du måske vælger at bruge den ene over den anden… Stivelser kan variere meget, hvad angår hvor hurtigt de […]
(Billedkredit: Erin Alderson) Jeg er ikke en ferie mad purist. Da min familie skiftede vores spisevaner, bragte vi også vores kærlighed til grøntsager og hele korn i ferien. Først var de andre medlemmer af min udvidede familie tøvende, men efter et par år indså de, at mens maden var stærkt fyldt med grøntsager, var det […]
(Billedkredit: Tro Durand) Jeg har kogt kål på mange forskellige måder. Jeg har hakket, revet, dampet, kogt og steget det, men indtil for nylig havde jeg aldrig brændt det. Men når jeg prøvede, kunne jeg ikke tro, at jeg ventede så længe! Brændte kål kiler er en af de nemmeste og mest lækre måder at […]
(Billedkredit: RobbPlusJessie under CC BY 2.0) Som en person af irsk arv føler jeg mig altid lidt forræderisk indrømmer dette, men ærligt jeg ikke rigtig kan lide at drikke Guinness. Endnu en gang om året spiser jeg lidt Guinness for at fejre St. Patrick’s Day – ikke i et pintglas, men i Nigella Lawsons mørke, […]
Lagkager, med deres skiftende niveauer af fugtig kage og cremet frosting, er ligefrem imponerende. De kan også være lidt skræmmende, hvis du ikke har en masse øvelse under dit bælte. Gode nyheder, selvom – du behøver ikke at være en pro til at bage en helt ærefrygtindgydende og lækker lagkage. Uanset om du bare får […]
Stegte kyllingekager med honning (Billedkredit: Maria Siriano) Se, jeg er klar over, at titlen alene i denne historie vil rulle nogle øjne, fordi kyllingens nuggets ofte afskediges som barnets mad, som ikke er værdig på tidspunktet for dagen for alvorlig hjem kokke. Men vi har alle disse nætter, når vi har brug for at få […]
(Billedkredit: Nancy Mitchell) Vi afventer vi ankomsten af friske figner hvert år. Deres årstid er kortvarig (i det mindste her i nordøst), og de er ikke ligefrem billige, men en bid gør ventetiden og prisen værd. Når du har fået din fyld af friske figner alle på egen hånd, skal du prøve at forbinde dem […]
