Hrustljava piščanec z Garlicky špinačo (Kreditna slika: Sarah E Crowder) Ko gre za nakup piščanca in pridobivanje dobrega za svoj denar, cena ne pove celotno zgodbo. Da, pove nam strošek dolarjev na funt, vendar če menite, da je cena edina, zamudite eno pomembno stvar: kosti. Medtem ko so možnosti kosti lahko še posebej ekonomične in […]
Dragi Kuhinja, Koji je najbolji način za pohranu suhih začina koji održava svježinu, ali i olakšava rad s njima? Spice stalci me tjeraju poludjeti. Nisam pronašao onu koja je jednostavna za upotrebu, jasno označena, s spremnicima koji su dovoljno veliki da pohranjuju cijelu vreću suhih začina. Primijetio sam kako Alton Brown pohranjuje svoje začine u […]
(Kredit za slike: Maria Midoes)
Če ste skupaj z nekaterimi našimi zgodnjimi poročili o Amazonovem četrtem letnem dnevu dneva, potem boste morda že vedeli, da bodo v trgovinah Whole Foods prvič nastopili posebni dnevi Premier Day. In če ste čakali, da ugotovite, kaj bodo ti posli, vaš čakati končno konča. Nadaljujte branje, da preverite podrobnosti. Najprej morate postati član Amazona. […]
(Kreditna slika: Jayme Henderson) Vprašajte večino ljudi, kaj je njihova najljubša rastlina, in njihov odziv bo pogosto bazilika. Za mnoge od nas se zdi, da ta letni razpis zajema sezono. Basil okusi svoje absolutno najboljše, ko uživa sveže, a na srečo imate nekaj ustvarjalnih možnosti za ohranitev živahnega okusa te zelišč, ki je tako močno […]
(Kredit za slike: Joe Lingeman) Letošnja zvečer vegetarijanska glavna jed bo omnivore za mizo občasno vprašala, če lahko imajo tudi nekaj. Ne gre le za vašo povprečno lečo iz leče – to je solato iz leče, ki je napolnjena do roba z okusi, kot so karamelizirane pražene butterne squash in rdeča čebula, srčasto zelje, opečeni […]
Volim postaviti veliku zdjelu svježe pecenih dagnji u sredinu večere i promatrati što se događa. Neki gosti zaronju s nevjerojatnim napuštanjem, a školjke novorođenih objesiti natrag kako bi vidjeli kako je to učinio. U svakom slučaju, uskoro svi grabljuju školjke iz zdjele, gnjaveći od školjaka i boreći se na posljednjim komadićima kruha kako bi umakao […]
Kewpie majoneza istaknuto je spomenuto u članku o seksu od MSG-a u srijedu u Times Diningu i njegovoj sveprisutnoj prisutnosti u procesnoj hrani. Kewpies smo poznavali samo kao one lutke s velikim očima – kakva je to bila majoneza? Prema službenoj internetskoj stranici tvrtke Kewpie, majoneza je prvi put predstavljena Japanu 1925. godine. Od tada, […]
V zadnjem času že veliko govorimo o ledeni kavi, vendar je to konec koncev kraj, kjer mnogi od nas porabijo dodaten denar, kupijo hladne pijače v kavarni, ko je to dejansko lažje in najboljše okusnejše, da naredijo ledeno kavo doma . Prebrali ste o tem, kako ga narediti s kozarcem in sira, vendar pa ne […]
(Slika kredita: Lauren Volo) Otvorite galeriju Dok pripremate sljedećeg tjedna plan obroka, iskoristite ovu priliku da zamijenite svoj redoviti paket piletina bedara za neke sočne štapiće. Ovaj jednako proračunski rez je dio nogu tako da, poput bedara koje toliko volite, ima bogat, mesni okus i super svestran. Od vrhunskog prženog pilića do šiške vruće od […]
Nema lijepog načina da to kažem: guanciale se izliječi svinjska jovraga, obična i jednostavna. Ovo bi moglo zvučati kao nešto što je najbolje ostavljeno Anthony Bourdainsu svijeta, ali to bi bila pogreška. Ako vam se sviđa slanina, voljet ćete guanciale. Vjeruj nam! Poput slanine i pancete, guanciale ima visok omjer masnoće i mesa. Ovo se […]
Kad sam bila mlada, nisam željela ništa učiniti s desertima koje je moj otac doveo kući s naših mjesečnih putovanja na tajlandski tržnica u gradu: sive gridljene diskove korijena taro i kokosa, okrugle palačinke napunjene kokosovom vrhom i složene ružičaste jele , razočaravajuće, s kokosom. Pa, vremena su se promijenila. Sada sam kokosovo meso i […]
