Naarmate ik ouder ben, ben ik gaan genieten van het huren van een huis of appartement wanneer ik reis. Het maakt mijn reis persoonlijker en comfortabeler dan in een hotel te verblijven, en vooral hou ik er echt van om de mogelijkheid te hebben om tenminste een deel van mijn maaltijden te koken. Ik heb […]
(Afbeelding tegoed: Janis Turk) Met een citroenachtige smaak die bijna letterlijk te scherp blijft zonder dat het echt zo is, werd het creëren van authentieke Griekse citroenaardappelen een obsessie van mij toen ik voor het eerst naar de Griekse haven van Astoria, Queens verhuisde. Ik gemarineerd, geroosterd en de aardappelen gekookt in een flinke hoeveelheid […]
Bij het gieten van een glas wijn hoeveel giet je? Hoe vol verwacht je dat het glas is wanneer je een glas wijn koopt in een restaurant of wijnbar? Ik heb verschillende sommeliervrienden hierover gevraagd. In de VS is de maatregel die voor een glas wijn wordt gegoten niet gereguleerd. Vandaar dat restaurants en bars […]
Dit is het meest populaire koolrecept op Pinterest (Afbeelding tegoed: Food.com) Wanneer u op zoek bent naar een specifiek recept of een techniek wilt leren, is Google waarschijnlijk uw beste vriend. En als je wilt weten wat nieuw en populair is? Pinterest is je vriendin. Ik ben eindeloos gefascineerd door wat trending is op Pinterest. […]
Drinkbaarheid is een woord dat veel wordt gebruikt door wijnprofessionals bij het beschrijven van wijn. Hoewel de betekenis ervan voor de hand liggend lijkt, word ik voor altijd door wijndrinkers gevraagd: ‘Wat doet u? gemiddelde door drinkbaarheid? “ Weet je wat het betekent? Drinkbaarheid definiërenDrinkbaarheid is moeilijk precies te definiëren. Het is een enigszins ‘wazige’ […]
Hun naam betekent “kleine snavels” en het is gemakkelijk te zien waarom. Deze verkleinwoord en scherp taps toelopende variëteit van chili peper is een van de sterren van de Spaanse tafel. Heb je ze ooit geprobeerd?? Deze paprika’s zijn tegelijkertijd zoet, pittig en rokerig dankzij de tijd die ze hebben besteed aan houtvuurtjes na het […]
(Afbeelding tegoed: Lauren Volo) Ik denk dat ik veilig ben als ik zeg dat kaas alles beter maakt. Blij zijn? Vier met een romige brie. Gevoel glum? Eet een blok Cheddar en je zult je waarschijnlijk beter voelen. Ik kom uit het Midwesten, dus ik neem kaas heel ernstig. Kaas is meestal betrokken bij een […]
Ik hou van hop. Net als ik denk dat ik alles heb gezien wat ze kunnen doen om bier nog meer geweldig te maken, gaan ze me imponeren met iets anders. Wist je dat er hop is die je bier als snoep laat smaken? Dit is echt. Citra-hop, Galaxy-hop en Sorachi Ace-hop zijn drie relatieve […]
Zelfgemaakte Engelse muffins zijn een van die dingen die we uithalen als we ‘s ochtends iets extra speciaals willen: een verjaardagsbrunch, schoonfamilie in de stad, noem maar op! Een gast vroeg onlangs naar het verschil tussen crumpets en Engelse muffins, en we waren eerlijk gezegd stumped … met goede reden, het blijkt! Een ding dat […]
(Afbeelding credit: Cambria Bold) Diavoorstelling openen Wie: Charlie en Helen Robb van Robb Farm Sugar House Wat: Makers van zuivere esdoornsiroop van Vermont Waar: Brattleboro, Vermont Begin april is het modderseizoen in Vermont, zoals ik ontdekte toen ik daar vorige week aankwam. Via de natte, modderige wegen (ja, voor vierwielaandrijving!) En serieus de GPS-navigatie van […]
Bij het uitdelen van kavels van geklopte topping voor cupcakes of mini-taarten, of gewoon een cake bedekkend, we houden er vaak van om onze slagroom op te pompen met wat roomkaas. Toevoegen in dit pittige werkpaard van de zuivelwereld geeft slagroom wat extra body en smaak. Het is een andere manier om slagroom te stabiliseren […]
(Afbeelding credit: Leela Cyd) Maaltijdplanning is zo’n geweldig hulpmiddel om u te helpen slimmer te winkelen, slimmer te koken, slimmer te eten en zelfs minder te besteden aan boodschappen. Maar zelfs in de beste tijden kan het lastig zijn om het overzicht te houden. Voeg nu het drukke vakantieseizoen toe aan de mix, en ineens […]
Rosanna Pansino is de koningin van het geeky bakken. In haar populaire YouTube-serie ‘Nerdy Nummies’ maakt ze eetbare, zoete hommages voor al haar favoriete videogames, films en tv-programma’s. Ze heeft alles gemaakt van een Disney Frozen-cakecake (met een enorme 180 miljoen weergaven) tot minion-cupcakes. Na zeven jaar op YouTube is ‘Ro’ een geverifieerde YouTube-beroemdheid geworden, […]
