Recept: No-Bake Tahini-Date Energy Balls
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
Om du någonsin snackat på tahini-fyllda datum toppade med en nypa flakigt salt, och kanske till och med en strö av strimlad kokos, vet du att det är nästan omöjligt att bara äta en. Med en balanserad smak som är nutty och söt, med den minsta hint av salthet, är det här en behandling som har mycket att göra för det.
Men blitz den ihop, släng in några cashewnötter och rulla den i bettstora bollar, och detta mellanmål blir plötsligt den bästa versionen av sig själv.
Den bärbara, snygga mellanmålen för en eftermiddag pick-me-up
Fil dessa energibollar med låga insatser, stora belöningsrecept. Med bara en handfull ingredienser och din matprocessor som leder laddningen är det en bris att dra ihop. Faktum är att om du har många hungriga snackare i ditt hus eller du är i matlagning så mycket som jag är, fortsätt och gör en dubbel sats. Gjord med torkad frukt, nötter och tahini, de håller sig bra i ett par veckor i kylskåpet, eller upp till ett par månader i frysen.
(Bildkrediter: Joe Lingeman)
No-Bake Tahini-Date Energy Balls
Gör 12
- 1 1/2 koppar
pitted Medjool datum (12 till 14)
- 1/3 kopp
rå cashewnötter
- 1/4 tesked
kosher salt
- 1/8 tesked
markkardemom
- 3 matskedar
tahini
- Beläggningsalternativ:
- 1/4 kopp
osötad strimlad kokosnöt
- 3 matskedar
rostade sesamfrön
Linja en stor tallrik med pergament eller vaxpapper; avsätta.
Placera datum, cashewnötter, salt och kardemumma i en matberedare utrustad med bladfästet. Bearbeta tills datum och nötter är uppdelade och klumpa ihop, ca 1 minut. Lägg till tahini och bearbeta tills det införlivas, ca 20 sekunder.
Med hjälp av en sked eller kaka, mät 1 matsked av blandningen. Rulla mellan handflatarna för att bilda en boll och placera sedan på plattan. Upprepa med återstående blandning.
Placera den strimlade kokosnoten och / eller sesamfrön i en grundskål. En efter en, rulla energibollarna i topping tills de är helt belagda. Återgå till plattan. Skydda med plastfolie och kyl i minst 1 timme eller upp till över natten före servering.
Receptanteckningar
Lagring: Energibollarna kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 veckor frusna i upp till 3 månader.