Kakšne obroke lahko kuham brez česna, čebule ali začimb?
Q: Imam prijatelja, ki jo bom kuhal enkrat na teden ali več v naslednjih nekaj mesecih, in rabim nekaj pomoči. Vidiš, ima česen / čebulo alergijo in strašen refluks kisline. Torej – brez česna, čebule, paprike (tudi zvonca), začinjene hrane, omake na osnovi smetane, omake na osnovi paradižnika. Ni kisle ali preveč mastne hrane katere koli vrste. Oh – plus, samo da bi bilo še zabavno, sovraži vse morske jedi.
Moji običajni recepti so mešanica italijanskega, mehiškega, tajskega in bližnjega vzhoda – česna, čebule, kisline in začimb. Vsakdo ima kakšne recepte, ki imajo veliko aromo, vendar v okviru strpnosti mojega prijatelja?
Poslano Erica
Urednik: Erica, vau! To je res visoka ureditev. Ampak to ni tako težko, kot si mislite. Obstajajo tudi drugi načini za izdelavo okusa, razen česna in čebule. Obstaja veliko celih zrn (quinoa, pire, ječmen), ki so pravzaprav precej ohlapne in okusne, brez začimb in okusnih dodatkov, še posebej, če so nazdravljeni pred kuhanjem. Prav tako poiščite Jainove recepte, ki prav tako ne zahtevajo čebule ali česna (čeprav zahtevajo začimbe, zato se boste morali prilagoditi). Poiščite preproste, elementarne francoske in italijanske recepte, ki so zgrajene iz le nekaj polnih živil: žlahtni piščanec v juhi s solato in rjavim rižem, dobro testenino, premešano z nekaj zelenjadnicami ali kruh iz krompirja in piščančje brozge. Prav tako si oglejte IBS prijazne recepte, saj bodo ti verjetno zelo primerni za prehranske potrebe vašega prijatelja.
Tukaj je še en članek o tej temi z nekaj dobrimi idejami:
• Dobro vprašanje: Predlogi za kuhanje brez čebule?
Bralci, kakšni predlogi imate za Eriko?
Povezani: Pomoč, imam prehranjevalne alergije. Kaj lahko kuham?
(Slika: Emma Christensen)