5 päivän ruokailuohjelma: Sydämelliset broilerin illalliset ja valmis aamiaiset
(Kuvahinta: Faith Durand)
- Aterian suunnitelma Tekijä: Faith Durand, The Kitchnin toimitusjohtaja
- Aterioiden määrä: 5 illallista, 2 aamiaista, sekoitus-ja-ottelu lounaita
- Koko: Kaksi aikuista, mutta lapsiystävällinen ja helppo kaksinkertaistaa.
- Ensisijaiset ainesosat: Kana reidet, linssit, talvi vihannekset, munat
- Ruokavalio: Low-carb ystävällinen. Gluteeniton ystävällinen.
(Kuva krediitti: Henry Chen)
Syksyn ja varhain talven jälkeen täynnä matkustamista ja ruuanlaittuja aterioita, olen vihdoin mukana reitillä aterioiden suunnittelussa mieheni kanssa. Syksyimme syömään mukavuuteen enemmän kuin iloa viime vuonna, ja päätimme suunnitella ja valmistaa ateriat tarkemmin sekä terveyden että budjetin vuoksi.
Tässä on, mitä viikkoa talvi-aterioita näyttää minulle. Itse asiassa tämä on melkein mitä me söimme koko viime viikolla. Ehkä osia (tai kaikki) tästä toimisi myös sinulle, joten tarjoan sen aterian suunnitelmaksi omasta keittiöstäni.
(Kuvahinta: Faith Durand)
Miten suunnitella ja syödä aterioita
- Aikamme: Mieheni ja minä säännöllisesti työskentelemme 12-14 tunnin päivinä, ja vaikka kotona työskentelyni auttaa, se ei välttämättä anna minulle mitään ylimääräistä aikaa kokata. Tahdon paljon viikonloppuisin ja sitten syödä pois koko viikon, yhden tai kahden nopean aterian, kuten sekoita-paista, keskellä viikkoa.
- Tavalliset suunnitelmamme: suunnittelen useita illallisia viikossa, mutta tekevät vain yksi juttu aamiainen. Mieheni syö lounasta ainakin pari kertaa viikossa työstään, mutta muina päivinä hän ottaa lounaan illalliset. En tarvitse paljon keskipäivää, joten minä vain keitin linssiä linssejä ja käydä salaattia ja sekoitan niitä eri tavoin koko viikon ajan.
- Meidän ruokahalujemme: Emme myöskään ole valtavia syöjiä, ja meillä on korkea suvaitsevaisuus toistamiseen koko viikon ajan. Siksi kana toistetaan täällä. Olen usein ostanut ison budjettikokoisen kanan reidet ja käytän niitä useilla tavoilla koko viikon ajan.
- Kuinka tällä viikolla vertaa: Tällä viikolla itse asiassa tein kaksi aamiaista, mutta piti sen helposti lounaalla. Mitä illallisia mennä, tämä on oikeastaan hieman ruoanlaitto minulle. Meillä ei yleensä ole viisi erillisiä illallisia joka viikko. Kolme on enemmän nopeuteni, paljon jäljellä. Mutta tällä viikolla päätimme halusimme muuttaa sitä enemmän.
(Kuvahinta: Faith Durand)
Ateriasuunnitelma
Illallinen: 5 runsasta ateriaa
- sunnuntai – Paahdettua kanaa reidet & Squash yli polenta – Resepti, jonka itse asiassa olen tehnyt, on peräisinKitchnin keittokirja (sivu 190). Jos sinulla ei ole kirjaa, voit tehdä vastaavanlaisia reseptejä.
- maanantai – Hidas Liesi Ranskan Sipulikeitto & Paistettua kaalia ja pekonia
- tiistai – Chicken Ragù ja pekonia yli Paahdettua Rutabagaa ja ruskea voita. Salaatti pukeutunut Balsamic Vinaigrette.
- keskiviikko – Paistettua kanaa kanssa Kukkakaali-riisi
- torstai – ruoantähteet
- perjantai – Treffi-ilta! Syömme perjantaisin.
- lauantai – Kahdeksan paistetut perunat täynnä jäljellä olevaa hamsteria ja muita bittiä viikon aterioista sekä joitain vihanneksia ja parmesaania.
Aamiainen: 2 Make-Ahead ateriat
- Pehmeät keitetyt munat (keitetyt paineastiassa) avokadolla ja hedelmillä
- Herkulliset muffinit, joilla on hamppu ja ruohosipuli – Tällä viikolla laitan heille pekonia ja pähkinöitä.
Lounas: Mix & Match Staples
Lounaalle teen muutamia niittejä – linssejä, salaattikastiketta – ja syövät niitä eri tavoin, joskus päällään muna tai pala jäävillä. Mieheni sekoittaa ja sopii, syö tai juo illallisen.
- Ranskalaisia linssejä – Pukeutunut sitruunan ja valkosipulin puristuksella.
- Salaattipohjainen salaattikastike
- Illallinen jäänteet
Välipalat
- hedelmä: Klementiinit, banaanit, appelsiinit
- pähkinät
- Juusto
- Paukkumaissi
(Kuvahinta: Faith Durand)
Keittämissuunnitelma
Mitä valmistaa sunnuntaina
Kuten aiemmin sanoin, teen sunnuntaina suuren ruoanlaittopäivän ja yritän pitää ruoanlaitto mahdollisimman vähäisenä loppupäivänä.
- Pehmeää kiehuvat kymmeniä munia
- Tee suolaiset muffinit
- Kypsennä linssiä
- Ravista palsami salaattisalaatti
- Tee kukkakaali riisi ja jäädyttää se
- Cook kana ragù ja kylmässä
- Kypsennä kanaa reidet, squash ja polenta illalliselle
- Leikkaa sipulit ja laita hitaasti liesi yli yön kokata.
maanantai
Aamulla kaada liemi nyt karamellisoituneisiin sipuliin ja anna keitto pitää ruoanlaitto. Ennen päivällistä, paista kaali ja lämmitä keittoa ja paista leipää ja juustoa. (Voit mikroaaltouunilla keittoastiassa sulatettua juustoa ja juotavaksi heti sen jälkeen, kun kaali tulee uunista.)
tiistai
Lämmitä kana ragù. Paistetaan lanttu ja pukeutua salaattiin. (TAI kokata pasta tai gnocchi ja olla rutabaga sivussa.)
keskiviikko
Tee kana sekoita-paista ja palvella kukkakaali riisi.
torstai
Jätteet yötä! Meillä näyttää aina olevan paljon jäljellä.
perjantai
Me melkein aina lähdemme perjantaina joko yhdessä tai ystävien kanssa.
lauantai
Tavallisesti syödään myöhäistä brunssi ja kevyt illallinen lauantaina. Riippuen siitä, missä menimme illalliselle edellisenä iltana, meillä saattaa olla jäännöksiä syömään. Tänä viikonloppuna olen tekemässä kahdesti paistetut perunat, suuri lauantai-iltatarjoilu ja myös hyvä tapa käytä kaikkia pieniä bittejä ja poistuu viikon ruoasta. Minulla on ylimääräinen pekoni, jotkut pikkusikarit, pieni palanmarjanliha ja juustosäilykkeet.
(Kuvahinta: Faith Durand)
Reseptit
Reseptit, joita ei ole kuvattu yllä
- Kuinka keksiä luutonta, ihotonta kanaa reidet uunissa
- Miten tehdä kermainen stovetop polenta
- Kuinka sekoittaa kanaa
- Kuinka tehdä kukkakaali riisi tai kuskus
Vihjeitä, jotka liittyvät tähän valikkoon
- Aamiainen: Kuinka käytän painepesuria tekemään viikon aamiaisen
- Lounas: Tässä on 3 tapaa, jotka lämmittävät salsaani talvella
- Välipalat: Kun Snack Terve, se on siksi, että olen syöminen kuin taapero
- illallinen: Kyllä, voit pysäyttää kukkakaalin riisin
(Kuvahinta: Faith Durand)
Ostoslista
Tämä valikko on kokoinen kahdelle aikuiselle. Se voisi ulottua kattamaan nuori lapsi lisäämättä suurimman osan elintarvikkeista.
Ruokakaupassa
- 1 suuri pää kukkakaali
- 1 butternut squash
- 1 pää vihreä kaali
- 1 pieni fenkoli-lamppu
- 1 kuppi sokeria snap herneet
- 1 punaista paprikaa
- Lakaistu sekoitettu vauva kala tai vihreät
- Ruohosipuli
- 3 sitruunaa
- Klementiinit tai appelsiinit
- banaanit
- avokadot
- 4 isoa rupla-perunaa
- 1 suuri rutabaga
- 1 päätä valkosipulia
- 4 kiloa sipulia
- Pienet säiliöt kokonaiset paahdetut kasvat
- Pistaasipähkinöitä
- 3 kiloa kanaa reidet
- 12 unssia paksua leipää
- 8 unssia prosciuttoa
- 2 tusinaa suuria munia
- 8 unssia raejuustoa
- 4 unssia parmesaanijuustoa
- Gruyere-juusto, ranskalaiseen sipulikeittoon
- 1 kiloa unsalted voita
- kreikkalainen jugurtti
- Mantelimaista
- 1 kvart pieni natriumkanajauhe
- 3 kvartsia matala-natrium-naudanlihaa
- Vihreät ranskalaiset linssit
- Gnocchi tai pastaa, valinnainen – mennä ruuan kanssa
- Karkea maissijauhe polentalle
- Baguette, ranskalaiseen sipulikeittoon
Viini
Ostamme pari budjettipulloa viikossa.
- Juominen tällä viikolla: Capela das Freiras, pehmeä, vaalea punaviini Portugalin Alentejon alueelta. Super ostaa $ 9 / pullo.
Keittolasi
- Jauhot
- Kokojyvävehnäjauho
- Maissitärkkelys
- Leivinjauhe
- Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- Savustettu paprika
- Tuore inkivääri
- Punapippahiutaleet
- Soijakastike
- Riisiviini
- Balsamiviinietikka
- Oliiviöljy
- Kasviöljy
Talousarvio: En ole erittäin talousarviovaikutus, mutta mielestäni tämä menu on melko hyvä. Jos olet varastossa ylös ruokakomero niitit osa luetteloa ja vain ostavat ensimmäisen osan luettelosta, päivittäistavarat – ei sisällä viiniä! – pitäisi kulkea jonnekin $ 100 – $ 130 viiden illallisen, viiden lounaan (jos jäänteet venyttää) ja vähintään viisi aamiaista. Kaksi ihmistä, jotka tulevat noin $ 3 – $ 4 per henkilö per ruokailu.
(Kuvahinta: Faith Durand)
Hyvää ruokaa tänä viikonloppuna!