Resepti: päärynä ja kaneli kahvinkeitto
Muista, että klassinen kahvi kakku, joka kasvoi syöminen – sellaista voidakakkua ja sokeroitua crumb-kastiketta, jota rakastit niin paljon? No, otamme tämän hieman kauemmin kauden. Tämä versio, jossa on maustettuja pekaanipähkinöitä ja ruskeita sokeripaloja, saa myös päärynän ja kanelin streuselin. Ajattele sitä pikku kakku, joka vie sinut läpi raikas aamuisin ja sen ulkopuolella.
Double Cinnamon ja Brown Sugar Layer
Niin paljon kuin me nautimme kakusta, olkaamme rehellisiä – olemme siinä muruissa! Ja tämä kakku ei ole ujo siitä, että se kaksinkertaistuu alaspäin murusilla, joka on kaakeloitu kanelilla ja muskottipähkinällä ja peitetty hienonnettuilla pekaanipähkinöillä. Kakun pää on peitetty erittäin paksuisella crumb-kerroksella (koska tiedät, että haluat valita muutaman palan pois), kun taas toinen, pehmeämpi crumb-kerros sekoitetaan kypsillä kypsillä päärynöillä ja levitetään keskelle kakku. Mitä voimme sanoa? Meillä on runsaasti makeita murusia jokaisessa pureuksessa.
Päärynä ja kaneli Crumb Cake
Tarjoaa 8-10
- Katkarjuun päälle:
- 1 kuppi
yleisjauho
- 1/2 kuppi
pakattu ruskea sokeri
- 1/4 kuppi
Kidesokeri
- 1/2 kuppi
silputtuja pekaanipähkinöitä
- 1 teelusikka
jauhettua kanelia
- 1 teelusikka
maapähkinäpähkinä
- 1/8 teelusikka
hieno suola
- 8 ruokalusikallista
(1 kpl) sulatettua voita, sulatettu
- 2
punaisia päärynöitä (noin 1 punta), neulotaan ja leikataan 1/2 tuuman paloiksi
- Kakku:
- 2 1/4 kupit
yleisjauho
- 2 teelusikallista
leivinjauhe
- 1/4 teelusikka
ruokasooda
- 1/4 teelusikka
hieno suola
- 8 ruokalusikallista
(1 tikku) salaamatonta voita, huoneenlämmössä, plus lisää päällystyksen pannulle
- 1 1/2 kupit
Kidesokeri
- 2
isot munat
- 2 teelusikallista
vaniljauute
- 1 1/4 kupit
täysrasvaista hapankermaa
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 350 ° F: seen. Päällystä 9-tuumainen springform-paistinpannu voilla ja varo.
Tee muru päälle: Sekoita jauhot, sokerit, pekaanipähkinät, kaneli, muskottipähkinä ja suola yhteen keskikokoisessa kulhossa. Lisää voi ja sekoita, kunnes muodostuu suuria, hieman jauhoja muruja.
Siirrä murusiseoksen puolet erilliseen kulhoon. Lisää päärynät yhteen kulhoista ja sekoita yhdistelemään; aseta molemmat kulhoja sivuun.
Tee kakku: Ravista jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola yhteen keskikokoisessa kulhossa; kesannointi.
Kun olet asentanut mönkijälaitteen tai käsisekoittimen, voitele voin ja sokerin keskipitkän suurella nopeudella, kunnes se on pehmeä ja kevyt. Lisää munat yksi kerrallaan ja voittaa, kunnes jokainen on sisällytetty. Sekoita vaniljassa ja kaavi sitten kulhoon.
Pienellä nopeudella voittaa 1/3 jauhotseosta ja sen jälkeen puolet smetasta. Vatkaa toinen 1/3 jauhot, jäljellä jäljellä oleva hapankermaa, lopuksi loput jauhot. Voittaa vain, kunnes taikina on sileä ja sillä ei ole enää kokkareita.
Kaada puolet taikista valmistettuun pannuun ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päärynä täyttö tasaiselle kerrokselle taikinan päälle. Kaada jäljelle jäänyt taikina päärynän päälle ja levitä tasaisesti. Ripusta muru päälle sormillasi ja hajota kakun päälle.
Aseta pannu leivinpaperiin. Paista kunnes kullanruskea, kakku lähtee takaisin, kun sitä kosketetaan kevyesti, ja keskellä oleva hammastikku tulee puhtaaksi, 70-80 minuuttia. Jos crumb-kastike alkaa saada liian ruskettua ja paahdettua ennen kakkua, telttaa yläosaa löysästi alumiinifoliolla.
Laita kakku telineeseen ja jäähdytä huoneenlämpöön ennen kuin poistat pannun sivut ja leikkaa.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäähdytetty murppakakku voidaan peittää ja varastoida huoneenlämmössä korkeintaan 3 päivässä tai jääkaapissa enintään 5 päivää.