Resepti: paahdettu munakoiso ja ruskea riisikulho, jossa kurkuma Tahini
(Kuva luotto: Lauren Volo)
Kuka ei rakasta illallista vain yhdessä maljassa? Meillä on kasvissyöjä upea sinulle tänään, joka näyttää fancy kuin kaikki out-out, mutta hello! Kestää vain 30 minuuttia, ja se on kullattu tahini ja kultainen kurkuma kastike, joka on yhtä helppoa kuin Seesam aukene!
Suuri kulhoon mukautuva kauneus
Tämä kulho on täydellinen viikon yön aterian, koska se on loputtomasti sopeutuva. Tarkastele kaavaa, joka perustuu (vihannekset + palkokasvi + vilja + tahini-kastike) erinomaisena perustana oman lohdullisen kulhon.
Täällä käytämme paahdettua munakoisoa, joka on tossattu za’atarilla, keskiaikaisella maustekastikkeella, joka on valmistettu sumakilla, timjamiin ja seesamiin. Jos sinulla ei ole munakoisoa käsillä, voit käyttää kukkakaalia, bataattia, juurikkaita tai ruusukaaleja sen sijaan runsaana kasvisosassa. Paistettua munakoisoa palvelee ruskea riisi ja kahviherneet ja päällystetään silkkisellä kurkumaisella tahini-kastikkeella, joka voi olla koko aterian tosi tähti.
(Kuva luotto: Lauren Volo)
Tahini & Kurkuma: Uusi suosikki kastike
Tahiniin liittyy loputtomia mahdollisuuksia. Tämä täysikokoinen seesami-tahna voi täysin muuntaa kasvisruokia, joka tarjoaa maanläheisyyttä, nuttinessa ja voimakasta makuaistin.
Tämä kurkuma-tuoksuva tahini-kastike on yksi nykyisistä suosikeistani. Tummahuokoinen kurkuma lisää katkeraa, aromaattista reunaa tahiniin, ja se on herkästi värjätty vaahterisiirapilla.
Paahdettua munakoisoa ja ruskea riisikulho, kurkuma Tahini
Tarjoaa 4
- Munakoisoa ja kulhoa varten:
- 3
keskipitkät munakoisot (noin 2 kiloa yhteensä), leikattu 1/2-tuuman paksuiksi kierroksiksi
- 3 ruokalusikallista
oliiviöljy
- 1 ruokalusikka
za’atar
-
Kosher suola
-
Juuri maustettua mustapippuria
- 4 kupit
keitetty ruskea riisi, lämmin tai huoneenlämmössä
- 1
(15 unssia) voi garbanzo pavut, valutetaan ja huuhdellaan
- 1/2 kuppi
karkeasti pilkottua tuoretta korianteria
- 1/4 kuppi
karkeasti silputut mintunlehdet
- 1/4 kuppi
granaattiomenat
- Kurkumainen tahini:
- 1/2 kuppi
Tahinin
- 1/3 kuppi
vesi
- 1 ruokalusikka
oliiviöljy
- 1 1/2 teelusikallista
vaahterasiirappi
- 1 teelusikka
tuorepuristettua sitruunamehua
- 1/2 teelusikka
maaperän kurkuma
- 1
pieni kynsi valkosipuli, jauhettu
-
Kosher suola
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 400 ° F: seen.
Aseta munakoiso rullatulle leivinpaperille. Kuori öljyllä ja ripottele sitten za’atarilla ja isolla suolalla. Käytä kätesi, heittää, kunnes munakoiso on hyvin päällystetty. Aseta munakoiso pyöreät yhteen kerrokseen.
Paahda 15 minuuttia. Käännä munakoiso ja paista vielä 10 minuuttia. Poista uunista ja vuodenaikaa kosketuksella enemmän suolaa ja mustapippuria; kesannointi.
Aseta tahini ja vesi pieneen kulhoon ja pistä sileä, paksu tahna. Sekoita jäljellä olevat ainesosat ja suolaa.
Jaa riisi 4 kulhon keskelle. Top garbanzo pavut ja munakoiso. Ripottele korianderin, mintun ja granaattiominaiskasvien kanssa. Ylivoimainen suihkuttaa kurkuma tahini ylhäältä.
Reseptin huomautukset
za’atar: Za’atar on timjami, seesaminsiemeniä ja kuivattua saksaa. Se löytyy mausteista, tai voit tehdä omia sekoittamalla yhtä suureen osaan kolmesta ainesosasta.
varastointi: Jäännökset voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään 2 päivän ajan.