Resepti: pizza rapea kale, Butternut squash, pekonia ja savustettua mozzarellaa

Olen kärsinyt äskettäin vähäisestä pakkomielle kelasta, etenkin tummista toscanalaisista ja dino-lajikkeista. Syön sen raakana salaatissa, paahdettu, kunnes rapea välipalaa varten, paistanut sivulle pyöristääksesi aterian. Yum. Suunnitan viemään vihreää riippuvuutta heti syksyllä tämän runsas sato pizzan kanssa.

Kun otetaan huomioon, että paistettua squashia ja paistettua pekonia, tämä ei ole juuri sellaista pizzaa, jota voit heittää viime hetken viikonpäivänä. Tämä sanoi, että on helppo tehdä suurin osa komponentteja aika ajoin, ja sitten koota ja leipoa pizza toisena yönä.

Sinun tarvitsee vain pieni butternut squash tämän reseptin. Sekin pizzojen runsaus on kaksi pounderia, ja sinulla on joskus jäljellä squashia. Mutta koska butternuts voi olla niin aikaa vievää valmistella, olen usein paistettua suurempi squash ja sitten tallentaa tai jäädyttää ylimääräistä muita aterioita viikolla.

Olen myös ehdottomasti suosittelen tekemään vaivaa etsimään savustettua mozzarellaa tätä reseptiä varten. Savuisuus näyttää sitouvan yhteen kalkkunan makeuden ja kelan sydämen kanssa niin mukavasti. Erityisen rakastan Trader Joe’ssa myydyn savustettua mozzarellaa.

Sen rapean ohut kuori ja runsas kerros täytteet, tämä pizza on minun pyörimissani koko talven pitkä.

Pizzasta rapeaa kalaa, Butternut Squashia, pekonia ja savustettua mozzarellaa

Tekee 2 (10-tuumainen) pizzaa

  • 1

    pieni butternut squash (1 1/2 – 2 kiloa)

  • 4 nauhat

    paksu leikattu pekoni

  • 4 suuret lehdet

    Toscanan tai dino kale (noin 1/4 nippu tai 2 1/2 ounces)

  • 8 unssia

    savustettua mozzarellaa

  • 1 punta

    pizza taikina, myymälä tai kotitekoinen

  • 1 – 2 ruokalusikallista

    oliiviöljy

  • Suola

Voit valmistaa butternut squash lämmitä uuni 450 ° F. Kuori ja heittää squash pieniksi 1/2-tuuman kuutioiksi. Heitä kuutiot italiöljyä ja suolaa. Levitä leivinpeltiä kerroksessa niin, että kuutio ei ole liian täynnä (paistetaan kahtena eränä tarpeen mukaan). Paista kuutio 30 minuuttia, sekoittaen puoliväliin, kunnes pehmeä. Aseta kuutit sivuun, kunnes tarvitset.

Sano pekonia. Lämmitä pannulla keskipitkän korkean lämmön ja paista pekoni kunnes kypsennetään läpi, mutta ei täysin rapea. Se kypsennä hieman uunissa. Aseta tyhjennettäväksi paperipyyhkeellä.

Pese kala. Pyöritä sitä salaattisulakkeella tai patilla puhtaalla talouspaperilla saadaksesi kalaa niin kuivaksi kuin mahdollista. Ompele lehdet varret ja repiä pieniksi 1/2 tuuman kappaleiksi. Vavat voidaan tallentaa toiseen tarkoitukseen. Hakkaa kalaa hieman oliiviöljyä; jos valmistat kelaa ennen aikaa, odota, kunnes ennen pizzan kokoamista heitetään öljyllä.

Leikkaa mozzarella ohuiksi kierroksiksi.

Lämmitä uuni 500 ° F: een tai niin kuuma kuin se menee. Jos sinulla on leivinjauhe, aseta se uunin alaosaan uunin lämpenemisen aikana.

Pizzojen kokoamiseen ja leivontaan jaetaan taikina kahdeksi puolikkaaksi ja muunnetaan kukin 10 tuuman kierroksiksi. Suorita yksi kerralla kerrallaan, harjaa oliiviöljyllä ja suolalla kevyesti. Aseta puolet mozzarellan kierroksista pizzalla ja järjestää 1/2 cup paahdettua squashia ja puolet pekonia taikinan yli. Sekoita puolet kelasta yli. (Huomaa: Sinulla saattaa olla enemmän reseptiä kuin tarvitaan, säilytä loput toisesta aterian.)

Siirrä pizza uuniin. Paista 7-10 minuuttia, kunnes kala on rapea ja kuori on tumma kultainen. Kokoa ja paista toinen pizza ensimmäiseksi. Anna pizzojen jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja palve- lua.

Related: Kale Chips: Kuinka syödä joukko kalea yhdessä istumisessa

(Kuva: Emma Christensen)