Resepti: Oranssi ja Mansikka Muffinit
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Nämä eivät ole muffinssien pukeutuja cupcakes. Tuo ylellinen oranssi suihkulähde ylhäältä on ehdottomasti hauska, joten jos sinulla on tämä ensimmäinen aamulla, katsokaa heille paistettua hyvää, joka korvaa tämän leivonnaisen yleensä otat kupin kahvia.
Se ei ole sokeria ja mausteita, vaikka! Sekoitettu täysjyvä ja yleiskäyttöinen jauho jättää nämä oranssin ja vaniljan hajustetut muffinit, joilla on pähkinäiset alitelmat ja runsas rakenne, joka tekee niistä tuntuu terveelliseltä. Todellinen kohokohta on kuitenkin tuoreiden, hienonnettujen mansikoiden aaltoilu ja joka on kasattu jokaisen muffin päälle.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Smart vinkki marjoja
Samalla kun testasin näitä muffineja, Hali jakoi minulle vihjeen siitä, miten voin mennä naimisiin marjoista taikinaan, ja se osoittautui pelimuutoksi. Sekoita ne suoraan taikinaan ja marjat todennäköisesti vajoavat pohjaan – mutta kerros heitä muffinsukuihin, ja saat marjat jokaisen muffinssiin.
Tämä kärki inspiroi Stella Parksin yli Serious Eats, jossa hän ehdottaa lisäämällä tyyny taikina kunkin muffin hyvin ennen lisäämistä marjat ja loput taikina. Sen sijaan, että upposi pohjaan, marjat jäävät tasaisesti keskelle ja muffinien yläosaan. Meidän resepti hieman poikkeaa hänen kärki, layering marjat muffin kuopat eikä taittaa ne jäljellä taikina. Se estää marjoista verenvuotoa taikinaan ja tuottaa saman herkullisen lopputuloksen.
Lue alkuperäinen vinkki: Muffin myytti-Busting: Älä tuhlaa aikaa herkuttamalla marjoja jauhoja vakavasta syöstä
Onko sinulla käsivartiolaatikko? Tämä on poikkeuksellisen älykäs tapa vetää entistä enemmän makua niistä. Mansikkaat marjat eivät ole hyviä syödään käsistä, mutta leivonnasta saatu lämpö vetää hedelmän luonnolliset sokerit miellyttävämpään makuun.
Lue lisää: 4 tapaa tehdä mansikka mansikat paljon makeempaa
Oranssi ja mansikka muffinit
Tekee 12 muffinssia
- Muffinssien osalta:
- 1 1/2 kupit
kokojyvävehnäjauho
- 1 kuppi
yleisjauho
- 1/2 kuppi
Kidesokeri
- 1 ruokalusikka
leivinjauhe
- 1/4 teelusikka
suola
- 1 ruokalusikka
hienoksi jauhettua appelsiiniä
- 1 1/4 kupit
appelsiinimehu
- 1/2 kuppi
kasviöljy
- 1
iso muna
- 1 ruokalusikka
vaniljauute
- 2 1/2 kupit
jauhettuja mansikoita jaettuna
- Lasite:
- 1/2 kuppi
hienosokeri
- 3 – 4 teelusikallista
appelsiinimehu
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 375 ° F: seen. Suorita tavallinen 12-kuoppainen muffinpannu, jossa on paperilaput tai peitä kuopat keittosuihkeella.
Ravista koko vehnäjauhoja, yleiskäyttöistä jauhoja, sokeria, leivinjauhetta ja suolaa yhteen suuressa kulhossa. Vatkaa sekoitus, appelsiinimehu, öljy, muna ja vanilja yhdessä keskikokoiseen kulhoon, kunnes ne yhdistetään. Kaada märät ainesosat kuivaan ja sekoita puisen lusikan tai kumilastan kanssa, kunnes yhdistetään. Jotkut kokkareet ovat hienoja.
Lisää suuri lusikallinen taikina kuhunkin muffiinikaivoon, täytä kukin kuoppa noin 1/4 tavalla. Lisää pari kasaavaa teelusikallista hienonnettua marjaa jokaiseen muffinssiin. Jaa jäljellä oleva taikina tasaisesti muffinssien kaivojen väliin. Top muffinit kanssa jäljellä silputtu mansikoita.
Paista kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja hampaita, joka on asetettu muffinin keskelle, tulee puhtaaksi, 17-20 minuuttia. Jäähdytä muffinit pannulla noin 5 minuuttia, sitten siirrä jäähdytysrasiin jäähtymään kokonaan. Samaan aikaan tee lasite.
Sammuta jauhemaista sokeria ja 3 teelusikallista appelsiinimehua pienessä kulhossa. Lisää tarvittaessa jäljellä oleva mehu niin, että lasitteella on paksu, kaadettava koostumus. Kuorita lasite muffinien päälle.
Reseptin huomautukset
varastointi: Muffinit voidaan varastoida ilmatiiviiseen astiaan huoneenlämmössä korkeintaan 3 päivää.