Resepti: Messy Marokon kana Wings
Me kaksinkertaiset plus rakkaus kanansiipiä ja olemme sekoittaneet perinteisiä maku profiileja, tuottaa jotain hieman mausteinen. Ei kuin lämpötilassa, mutta nämä siivet kantavat makuja, jotka muistuttavat muita rakastettuja etnisiä ruokia. He ovat tahmeita ja saumoja ja taatusti hieman epäsäännöllisiä!
Nämä siivet sopivat erinomaisesti juhliin tai jopa yöksi, kun etsit jotain ainutlaatuista tai erikoista. Jos sinulla on vaikeuksia löytää hapan appelsiinimehua, kokeile etsiä paikallisen päivittäistavaran etnistä käytävää. Se on yleensä Etelä-Amerikan mausteita!
Messy Moroccan Chicken Wings
Noin 3 1/2 kiloa kanansiipiä
3 1/2 kiloa täysjoristettu kanansiipiä
Spice Rub
1 rkl kanelia
1 rkl cayenne
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl valkosipulijauhetta
3/4 rkl kosher suolaa
Kastike
1 kuppi hapan appelsiinimehua
1/4 kuppia granaattiomenan melassia
1/4 cup ruskea sokeri
1/4 cup puhdasta ja kireää mangoa
1 rkl voita
Aloita kana-siipien osio rumpuihin ja siiven kärkiin (jotka voit jäädyttää varastosta). Pat on kuiva ja yhdistää hieroa ainesosia pienessä kulhossa. Aseta kana 9 “x13” Pyrex-uunissa ja hankaa jokainen pala alas mausteseoksen kanssa. Poista astia ja aseta uuniin turvalliseen jäähdytysräkeeseen, jotta kaikki kanan puolet voivat kuivua. Aseta jäähdytyslevy evästekilpeen ja aseta jääkaappiin (kansi, jos haluat).
Kuumenna uuni 450 ° F: een. Poista muovikelmu (jos käytät) ja aseta evästearkki jäähdytystelineeseen uuniin. Paista 25 minuuttia, kääntämällä sitä kerran keittoprosessin aikana. Kun kana on ruoanlaitto, tee lasite tai kastike, ohjeet on lueteltu alla. Kuumenna, kunnes kana saavuttaa sisäisen lämpötilan 150 ° F ja poista uunista. Kappaleet tulevat jatkuvasti lämpöä (yleensä noin 10 astetta), kun ne lepäävät. Jos haluat kanaasi hallituksen normit, lämmitä kunnes 180 ° F (joka kirjassamme on ylipainotettu).
Heti kun kana menee uuniin, sinun kannattaa aloittaa kastikkeessa. Yhdistä kaikki ainesosat (paitsi voita) keskikastikeastiassa korkealla lämmöllä, sekoittaen toisinaan. Kun kastike on tarpeeksi paksu, jotta päällystää lusikan takana, lisää voin ja sekoita yhdistelemään. Kun siivet poistetaan uunista, aseta ne lasikulhoon ja kaada kastike päälle. Käännä tai heittäkää päälle ja aseta siivet jäähdytysräkit / evästearkkiin jäähtymään jäähtymään. Anna siivet lepää 5 minuuttia, lasite asetetaan hieman ja sisäiset kana-mehut jaetaan uudelleen, mikä tekee niistä täydellisiä!
Related: March Madness Resepti: Terveempi Hot Wings
(Kuva: Sarah Rae Trover)