Alkupalat: tomaatti- ja mozzarella-vartaat basilikaöljyllä

Aiemmin tänään kerroimme meille cocktail-puolueen strategiamme tarttumasta kahteen tai kolmeen ruokaan (pikemminkin kuin kahdeksan tai yhdeksän), jotka näyttävät hyviltä ja ruokkivat väkijoukkoja. Tämä on yksi me palvelimme vain: tomaatti vartaat kasataan korkealle lautaselle, pukeutunut vähän basilikaöljyä, joka kestää kaksi minuuttia tehdä.

Me pohjimmiltaan pidämme caprese-salaattia ja panemme sen kiinni, ja epäilemättä olet nähnyt näiden varsien vaihtelun buffet tai kaksi päiväsi. Mutta he eivät todellakaan ole kovin tyytymättömiä, eikä heitä voi olla helpompi heittää yhteen.

Ostimme bocconcini-leipäkokoisia mozzarella-palloja, jotta prosessi nopeutuu entisestään, mutta voit myös leikata iso mozzarellan pallo paloiksi. Jokaiselle vartaalle laitamme kolme rypäleiden tomaattia ja yhden juuston.

Basilikaöljylle sekoitettiin pari kourallinen tuoretta basilika-lehtiä tehosekoittimessa tarpeeksi oliiviöljyä, jotta se olisi nestemäinen ja kermainen. Laitoimme sen läpi siivilä, ajattelemalla, että saisimme selvää vihreää öljyä toisesta päästä, mutta suurin osa basilipuista tuli seulan läpi. Ensi kerralla emme vaivaudu tällä askeleella; basilikan bittiä on kuitenkin mukava pop-väri.

Koska kuljetimme tämän lautan toiseen paikkaan puolueelle, laitoimme basilikaöljyn puristuspulloon ja suihkutettiin sen päälle, kun saavuimme sinne. Tehty!

Related: Kysymyksiä Allie: alkupaloja stressitön cocktail party?

(Kuvat: Elizabeth Passarella)