Resepti: Burrito-täytetyt kaali-rullat
(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)
Tortilla on burriton pettymys, joten miksi tuhlata rahaa kumipakettiin? Sen sijaan valitaan muutamia kaalinlehtiä (kyllä, kaali!), Joka voi seistä vehnä- ja carb-vapaa vaihtoehtoina tavalliselle burrito-peitteelle.
Nämä burrito-täytetyt kaalitelat pakataan maapähkinällä, tomaatilla, riisillä ja murskattu juusto; lepää salsa sängyssä; ja paistetaan kunnes juusto kuplat ja ruskeat.
(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)
3 Smart Tips for Perfect Burrito-täytetyt kaalitelat
Koska kaalin lehdet eivät ole yhtä tukevia kuin tortillat, yleensä kaadetaan kahta tai kolmea lisälehteä kaalin päästä, vain siinä tapauksessa, että yksi kyyneleitä kokoonpanon aikana. Nopea pistävä kiehuva vesi pehmentää lehdet, mikä tekee niistä taipuisiksi taitettavaksi ja rullaavaksi. Kierrä kaalirullat aivan kuten vehnä tai maissi tortilla: Taita sivut ensin ja sitten ylösalaisin.
Helpoin tapa lisätä mausteita ja savuista Tex-Mex-makua näille rullille on paketti taco-mausteesta (mieluummin vähän natriumia). Käytä sormenpäilläsi maustetun maustetun mausteen sekoittamista, jaetkaa se ja rullataan seosta liukusäätimiin.
Lopuksi sinun on luotava kokoonpanolinja, joka tekee burrito-rakentamisesta tuulen. Kun siirryt alas riviin, kasaa hienonnettua tomaattia, murskattua meksikolaista sekoitusjuustoa ja muutama hiilihapotettua riisiä kuhunkin kaalilehteen. Päätä naudanlihan kanssa ennen kaataa ja kaataa kaalin lehdet burrito-tyyliin.
Nestle, sauma-puoli alaspäin, lautasen täynnä suosikki salsa, ja ylhäällä enemmän juustoa. Ne kestivät vain 30 minuuttia uunissa, joten kaivaa tätä ruokaa nopeasti.
Kokeile myös tätä tortilla vaihtoehtoa: Nori on minun Go-To, vehnätön Burrito Wrap
Burrito-täytetyt kaali-rullat
Tarjoaa 4
Valmistusaika: 35 minuuttia; kypsennysaika: 35 minuuttia
- 2 kupit
tomaattisala, jaettu
- 1
suuri päävihreä tai Savoy kaali (noin 2 1/2 kiloa)
- 1 ruokalusikka
kosher suola
- 1 punta
vähärasvainen jauheliha
- 1 (1 unssia) pakkausta
matalat natrium-taco-mausteet
- 1
keskipitkä tomaatti, siementä ja hienonnettu
- 1 kuppi
keitetty pitkäjyväinen valkoinen riisi
- 2 kupit
jauhettua meksikolaista sekoitusjuustoa (6 unssia) jaettuna
-
Tarjoiluvaihtoehdot: viipaloitu kalkkunoita, peitattuja jalapeño-viipaleita ja smetanaa
Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 375 ° F: seen. Kaada 1 1/2 kupillista salsaa tasaisessa kerroksessa 9×13 tuuman paistovalmisteella; kesannointi.
Tuo suuri vesipullo kiehumaan. Samalla poista kaaliosta 10-12 kokonaista ulkokuorta. (Varaa jäljellä oleva kaali toisesta käyttökerrasta.) Sekoita suola kiehuvaan veteen. Lisää kaalin lehdet ja kypsennä, kunnes naamioitu, noin 2 minuuttia. Poista lehdet pihdeillä ja siirrä paperipyyhkeellä vuorattuun leivinpaperiin jäähtymään.
Aseta naudanliha suurelle kulholle, ripottele taco-mausteen kanssa ja sekoita kevyesti käsissasi yhdistelemään, varmista, etteivät pakkaat lihaa. Jaa seos kahdeksaan yhtä suureen osaan (noin 1/3 kuppia kumpikin), minkä jälkeen jokainen osa muodostetaan liukukokoiseksi pattyiksi; kesannointi.
Jaa tomaatit, riisi ja 1 kuppi juustoa tasaisesti suurimpien 8 lehtien joukkoon. Päätä kukin naudanlihasta. Työskentele 1 kaalilehden kanssa kerralla taittele lehtien oikea ja vasen puoli täytön päälle ja kierrä tiukasti alhaalta ylöspäin kaali- telan muodostamiseksi. Aseta sauma-puoli alas salsaan leivinastiassa. Toista jäljellä olevien kaalitelojen valmistaminen. Et voi käyttää kaikkia vaaleita kaalilehtiä.
Lusikka loput 1/2 cup salsaa tasaisesti kaali rullina ja ripottele jäljellä 1 kuppi juustoa. Paista kunnes juusto sulatetaan ja ruskeaa, kaali on huono, ja täyttö saavuttaa 165 ° F: n hetkellisessä lämpömittarissa, noin 30 minuuttia. Päätä viipaloidut pikkusikarit, peitattuja jalapeño-viipaleita tai haluttaessa hapan kermaa.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäähdytä jääkaapit ilmatiiviiseen astiaan enintään 4 vuorokautta.