Resepti: BBQ Chicken Pizza
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Ostettu pizza taikina, jäljellä kana, BBQ kastike … tarkistaa, tarkistaa, tarkista! Tämä viikonloppinen pizza ei voinut olla helpompaa. Se on suolaista, makeaa, sileää ja kestää vain 15 minuuttia uunin ajasta. Kuka voisi pyytää jotain muuta?
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Olen ehdottomasti ottanut joitain pikanäppäimiä ainesosaluettelon kanssa minimoimalla kypsennysaika viikonloppuisin. Olen aina noutamassa jotakin valmistettua taikinaa päivittäistavarakaupasta tai pizzamyymälästä – tämä taikina pysyy jääkaapissa jopa kolmeen päivään – ja sitten vedän sitten jäljelle jääneet keitetyt kananrinnat kastikkeelle.
Cilantro lisää tuoretta pop-makua – ripottele sitä oikealle, kun pizza tulee uunista.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Recipe Testerin huomautukset
Nämä pizzat tekivät niin hyvää yön illallista. Otin vihjeen Stephanieista ja käytin palloa myymälästä ostetun pizzan taikinan, joten pizzat kokoontuivat alle 30 minuutissa. Kauppa-osto taikina on täydellinen yötä varten, kun todella haluat pizzan, mutta ei pidä liikaa keittiössä.
Tein vielä yhden muutoksen reseptiin, jossa vaadittiin vähän kosteutta (eli kuivaa) mozzarellaa vesipakattujen lajikkeiden sijasta. Kun leivotin ensimmäisen pizzan tuoreella mozzarellalla, juusto itki niin paljon nestettä, että pizzan keskellä oli iso allas. Kaikki tämä kosteus merkitsi sitä, etten voinut saada ruskettamista päälle ilman runsaasti pistävää paperipyyhkeitä, jota seurasi viimeisen minuutin ajettaessa broilerin alla.
Käytä sen sijaan ohuesti viipaloidun tai raaputetun kuivan mozzarellan – kumpi on helpompi löytää ruokakaupassa. Juuston vähentynyt kosteus kääntää pizzaa, joka ei ole vettä merkitty, ja se saa mukavan ja kuplanruskean.
Viimeinen huomautus: Nämä pizzat ovat erinomaisia valmiiksi kokoamiseen ja jäädyttämiseen. Seuraavan kerran, kun minulla on jäljellä keitettyä kanaa käsillä, aion varmasti heittää yhden näistä yhteen ja pudistaa se pakastimessa kiireiselle yölle!
– Coco, Maaliskuu 2015
BBQ Chicken Pizza
Tekee 2 (10-tuumainen) pizzaa; palvelee 4-6
- 1 punta
pizza taikina, huoneenlämmössä vähintään 1 tunti
-
Maitojauho, pölylle
-
Yleiskäyttöinen jauho, taikinan liikkumiseen
- 2 teelusikallista
oliiviöljy
- 1/2 kuppi
grillikastiketta jaettuna
- 1 kuppi
vähän kosteutta silputtu mozzarellajuusto (4 unssia) jaettuna
- 1 kuppi
jauhettua savustettua Gouda-juustoa (4 unssia) jaettuna
- 8 unssia
kypsennetty broilerin rinta, hienonnettu paloiteltuihin paloihin jaettuna
- 1/4 kuppi
ohut viipaloitu punasipuli jaettuna
-
Leikattu tuore korianteri, koristele
Järjestä teline uunin alaosassa, aseta raskas leivinpaperi ylösalaisin telineeseen ja lämmitä 450 ° F: seen.
Jakaa pizza taikina kahteen osaan. Pölyä 12-tuumainen pergamenttipaperi maissijauheella, aseta siihen taikina ja venytä tai rullataan ohuaksi 10 tuuman kierrokseksi. Jos taikina on tahmeaa, pölyä on vähän jauhoja.
Poista esilämmitetty leivinpaperi varovasti uunista ja käytä pergamenttipaperia liukumaan taikinaa suoraan leivinpaperin takaosaan. Harjaa taikina puolikkaalla oliiviöljyllä ja levitä puolet grillikastikkeesta ohueksi kerrokseksi taikinaan antaen 1/2 tuuman rajan. Ripottele puolet mozzarellasta ja savustetaan Gouda-juustoja. Sekoita puoli kanaa ja sipulia juuston päälle.
Paista kunnes reunat ovat kullanruskeita ja teräviä 10-12 minuuttia. Koristele korianderilla ja jäähdytä 2 minuuttia ennen viipaleiden ja tarjoilua. Toista jäljellä oleva taikina ja täytteet.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäähdytä jääkaapit ilmatiiviiseen säiliöön enintään 4 vuorokautta.