Tip: Brug Curly Kale til farverig Retro Garnish

Her er et tip lige fra din hjørne deli køleskab sag: Garnér plader af sommer grøntsager og grillet kød med mørk krøllet kale.

Mørk krøllet kale er i sæsonen næsten året rundt (det vokser lige op gennem sneen, i det mindste i denne del af verden!). Vi elsker det om vinteren som næsten den eneste grønne grøntsag til rådighed, men om sommeren sætter vi den på arbejde som en farverig garnering.

Vi synes, at krøllet kale gemt under sandwich på en plade, eller imellem saftige tomater som dette, har et svagt retro look, som de billeder i gamle kogebøger af underholdende “plader”. Men vi elsker det lidt retro flair til sommeren underholdende, og kale sætter de lyse, pulserende farver af sommeren producerer så godt.

Hvad er din favorit garnering til sommerfad?

Relaterede: Plating og præsentation: Hvor vigtigt er det for dig?

(Billede: Tro Durand)