Resepti: 30 minuutin perunalastut ja kanahunaja
(Kuva: Melissa Ryan)
Rakastan rapeita perunoita missä tahansa muodossa, etenkin kermainen, pörröinen sisustus. Niitä on helppo paistaa uunissa. Koska olet jo puhjennut leipälevyn, käytä ylimääräistä kiinteistöä pannulla paistettua makkaraa aterian poistamiseksi.
(Kuva: Melissa Ryan)
Minulla on aina muutamia perunoita juureksikorissa ja joitakin valmiiksi keitettyjä makkaroita pakastimessa, joten tämä on suuri ruokakomero illallinen kotitaloudessamme. Käytä käsiä murskata paahdetut perunat – tämä toiminta luo paljon nurkkia ja kouruja, jotka voivat imeä valkosipulimainen oliiviöljy ja johtaa maukkaan hybridin paistettuja perunoita ja paahdettuja perunasvejä.
Sen jälkeen, kun perunan ensimmäinen puoli on ruskistettu, ne kääntyvät päälle ja ripottele parmesanjuustolla. Loput leipälevystä täyttyvät suosikkikypsennetyllä kana-makkaroidulla ja sitten koko pannu palaa uuniin, kunnes kaikki on kullankeltaista, rapeaa ja herkullista.
Koko paistoprosessi kestää vain 30 minuuttia – varsinkin jos keitetään perunat päivässä tai kaksi eteenpäin. Heitä yhdessä helppo vihreä salaatti, kun uunissa on asioita, ja sinulla on tyydyttävä viikonlisäistä liha-perunaa illallinen.
(Kuva: Melissa Ryan)
30 minuutin perunalastut ja kanahunaja
Tarjoaa 4
- 1 1/2 puntaa
vauvan punaiset perunat (noin 2 tuumaa halkaisijaltaan)
- 3 ruokalusikallista
oliiviöljy
- 1
kynsi valkosipuli, jauhettu
-
Suolaa ja maustettua mustapippuria
- 2 ruokalusikallista
raastettua parmesaanijuustoa
- 12-16 unssia
keitetyt kana-makkarat, kuten kanan omena, leikataan 2 tuuman kappaleiksi
- 1 ruokalusikka
karkeasti hienonnettu tuore persilja (valinnainen)
Lämmitä uuni 450 ° F: seen. Samaan aikaan keitä perunat.
Laita perunat keskipitkän kattilaan, suolaa runsaasti suolaa ja lisää tarpeeksi vettä perunan peittämiseen noin 1 tuumalla. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämpöllä, vähennä sitten lämpöä keskimäärin matalaksi ja hautua pureskella kunnes perunat keitetään 12-15 minuuttia. Tyhjennä perunat ja varoita jäähtyä hieman. (Perunat voidaan keittää ja säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää eteenpäin.)
Aseta perunat puolelle reunustavalle leivinpaperille. Käytä kämmentäsi kärkeä paina kumpaankin perunaan tasaiseksi paksuudeksi noin 1/2 tuumaa (perunat levitetään auki ja liha voi murentua hieman).
Sekoita öljy ja valkosipuli pieneen kulhoon. Harjaa öljyseoksen puolet perunoihin ja suolalla ja pippurilla. Käytä tasaista lastalla käännä perunat yli, harjaa jäljellä olevalla öljyseoksella ja suolaa ja pippuria.
Paista kunnes perunan pohjat ruskea, 15-20 minuuttia. Käytä litteää lastalla käännä perunat ja ripottele juustolla. Aseta makkarat leivinpaperin toiselle puolelle. Paahda, kunnes perunat ja päälliset ovat kullanruskeita, 15-20 minuuttia enemmän. Ripottele perunoita persilalla, jos käytät ja tarjoile.
Reseptin huomautukset
Perunoita voidaan keittää ja säilyttää jääkaapissa jopa 2 päivää etukäteen.