Onko pizza-kastikkeen ja pastakastikkeen välillä eroa? (Totta helvetissä!)
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Aikana minun lukuvuoden college, asuin pieni asuntolassa, joka oli tapoja ruokasalissa ja sijaan oli pieni keittiö kellarissa. Se sai minut kokkaan useimmat illat, mutta vaihtoehdot olivat melko rajoitetusti, kun jakasin tilan 30 muun asukkaan kanssa. Joten monet aterioistanne perustuivat marinara-kastikkeeseen.
Halusin maksaa pasta, valmistaa englantilainen muffinssipizza, ja lusikalla sitä esikypsennettyä leivitettyä kananrintahiiraa hakkeroitua kana Parm-versiota varten. Ajattelin, että kastike oli täysin monikäyttöinen – ja se on jossain määrin.
Tunnen myöhemmin sen, että marinara-kastike ei todellakaan ole tarkoitettu pizzaa, onko kyseessä englantilainen muffinssipizza tai todellinen pizza. En tarkoita olevansa tylsää, mutta yksi iso juttu erottaa ne. Tässä se mitä se on.
Ero Pizza – ja Pastakastikkeen välillä
Pizza-kastike on kypsentämätöntä tomaattikastiketta, kun taas pastakastiketta kypsennetään. Tämä ei ehkä näytä kovalta, mutta se voi tehdä kaiken eron. Paras pizzakastike on yksinkertaisesti puréed tomaatteja, jotka on maustettu yksinkertaisesti suolalla ja pippurilla ja ehkä pari lisäominaisuuksia, kuten valkosipuli, oregano tai balsami- tai punaviinietikkaa. Siksi pizza-kastike on kypsentämätöntä, koska se johtaa itse asiassa parempaan makuiseen pizzaan – se antaa sinulle tuoretta, herkullista tomaattimehua, vaikka se on paistettu kuumassa uunissa.
(Kuvahinta: Joe Lingeman)
Pastakastike taas on hitaasti haudutettua. Se on yleensä muutamia enemmän yrttejä, kuten basilikaa tai jopa laakerinlehteä. Keitetty kastike on makeampi, rikkaampi ja syvempi maku. Koska nuudelit ovat jo keitetyt, kun heidät heitetään kastikkeessa, on mukavaa saada jo kastikkeessa kehitetty maku. Pastakastike voi myös olla karkeampi ja vähemmän sileä, koska se ei ole aina pizzaa kuin pizzakastike.
Related: 5 Easy 3-Ingredient Pizza kastiketta