Resepti: Kana Taco Chili

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Ei ole pulaa keinoista saada täyttää tacoita. Tässä kerrotaan minulle vuosittain, kun chili kausi pyörii ympärilleen: kuvittelen suosikkikana-tacoita paksuksi, karkeaksi chiliksi, joka on täynnä pehmeitä, paloiteltuja broilereita ja duokan pavut, . Älä unohda rapeita tortillin siruja upotettavaksi!

Chicken Taco Chili: Katso video

Aloita kanafileillä ja yksi potti

Luutonta, ihonalaista kanaa reidet ovat minun suosikki leikkaus monista syistä; Erityisesti ihastan heille chiliä, koska ne lisäävät makua ja eivät nopeasti kuivu. Kanaa ei tarvitse kokata erikseen ennen chilin aloittamista. Sen sijaan kanaa haudutetaan ruoanlaittoon – tämä kestää noin 15 minuuttia – ja sitten murskataan ennen kuin se lisätään takaisin pottiin kiehua kunnes makuja sekoitetaan.

(Kuvahinta: Joe Lingeman)


Chicken Taco Chili

Tarjoaa 6-8

  • 2 ruokalusikallista

    oliiviöljy

  • 1 suuri

    keltainen sipuli, kuutioitu

  • 1 keskikokoinen

    punaista paprikaa, juurrutettua, siementä ja kuutioitua

  • 1 keskikokoinen

    vihreää paprikaa, juurrutettua, siementä ja kuutioitua

  • 1 ruokalusikka

    tomaattisose

  • 3 ruokalusikallista

    chilijauhe

  • 1 ruokalusikka

    maapähkinä

  • 2 teelusikallista

    valkosipulijauhe

  • 2 teaspons

    kuivattu oregano

  • 1/4 teelusikka

    cayenne paprika (valinnainen)

  • 1 teelusikka

    kosher suola

  • 1/4 teelusikka

    juuri maustettua mustapippuria

  • 2 1/2 kupit

    vähän natriumkanajauhetta

  • 1 (28 unssia) voi

    palo-paahdetut kuutio-tomaatit

  • 1 (15 unssia) voi

    munuaiset, valutettu ja huuhdeltu

  • 1 (15 unssia) voi

    pinto pavut, valutettu ja huuhdeltu

  • 1 1/2 puntaa

    luutonta, ihonalaista kanaa reidet

  • 1 teelusikka

    omenasiiderietikka

  • Palvelu (valinnainen):
  • 1/2 kuppi

    hienonnettu terävä cheddarjuusto

  • 2 keskikokoinen

    scallions, thinly viipaloitu

  • 1/2 kuppi

    hienonnettu tuore korianteri

Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää sipuli ja paprikat ja kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes tarjous, 6-8 minuuttia. Lisää tomaattipensas, chilijauhe, valkosipulijauhe, kumina, oregano, cayenne, suola ja pippuri ja sekoita yhdistelemään. Keitä 1 minuutti. Lisää liemi, tomaatit ja niiden mehut, munuaiset ja pinto pavut ja sekoita yhdistelemään.

Lisää kana reidet ja tuo kiehua. Vähennä lämpöä ja pidä keittää. Simmer paljastuu, kunnes kanaa keitetään läpi ja rekisteröi sisäisen lämpötilan 165 ℉, noin 15 minuuttia.

Siirrä kanan leikkuulaudalle. Riko lihaa 2 haaralla, palauta sitten kana pottiin. Simmer paljastui 30 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita etikalla. Tarjoile ylätäytteisiin murskattua juustoa, scallions ja korianteri haluttaessa.

Reseptin huomautukset

varastointi: Jäänteet voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä enintään 5 päivän ajan jääkaapissa tai jäädytettynä enintään 3 kuukautta.