Mikä on ero makean, kuuman ja savustetun paprikan välillä?
Kun resepti vaatii paprikaa, millaista paprikaa se todella viittaa? Jo vuosia, kun aloitin ruoanlaittoa, olen aina törmännyt, kun näin ainesosaluettelon. Siirry maustamoon ja saatat kohdata kymmeniä lajikkeita maanpunaisesta mausta. Kolme yleisintä tyyppiä, makea, kuuma ja savustettu, saattavat näyttää samalta, mutta niillä on eroja. Tässä on sinun tarvitsee tietää.
(Kuva: Apartment Therapy)
Ero makean, kuuman ja savustetun paprikan välillä
Kaikki paprika on valmistettu maapähkinöistä ja kuivatuista paprikoista. Se on erilaisia paprikoita, jotka erottavat makea, kuuma ja savustettu paprika.
(Kuva: Maria Siriano)
Makea paprika
Kun resepti vaatii vain “paprikaa”, se viittaa makea paprika. Yleisimmin käytetty paprika on valmistettu kirkkaista, makeista paprikoista, mikä tekee mausta, jolla ei ole lainkaan paljon lämpöä. Sen maku on sen sijaan hedelmäinen ja hieman katkera. Ripottele se deviled munat tai käytä sitä klassisen Unkarin ruokia, kuten goulash.
Hanki resepti: Jamie Oliverin sianliha ja Chile-Pepper Goulash
(Kuva: Karen Biton-Cohen)
Hot Paprika
Valmistettu erikoispippuripapereilla, kuuma paprika on tietenkin kuuma. Kuten cayennet tai muut maapähkinät, vähän kauheaa tätä tavaraa. Käytä sitä paistinpannun sijasta, kun haluat herkutella ruokalusesi tai jos sinulla ei ole cayennen tai pippuripähkinähiutaleita käsillä.
Hanki resepti: Vihannes Paella ja Chickpeas
(Kuva krediiteistä: Brie Passano)
Savustettu paprika
Kuivaa ja tupakoi punaiset paprikat tammenpalan yli ja sinulla on savustettua paprikaa, joka voidaan tehdä sekä makeasta että kuumasta pippurilajikkeesta. Näet myös listan espanjaksi paprika tai Pimentón de la Vera, koska se on espanjaksi alkuperää. Jos se ei nimenomaan sano, se on kuuma tai picante, se on todennäköisesti makea, joten sen maku on pikemminkin savua kuin lämpöä ja savu. Käytä sitä lisäämällä savuinen maku astioihin ilman tosiasiallisesti tupakointia.
Hanki resepti: Savustettu maissi ja katkarapu fritters