9 herkullista tapaa parantaa keitettyä keittoa
Vaikka haluaisin elää maailmassa, jossa syödän kotitekoista keittoa koko ajan, totuus on, että yleensä pidät muutamia niistä aseptisista laatikoista keittiössä, kun kotitekoinen ei tapahdu. Yleensä boxed keitot eivät ole niin huonoja, mutta tässä on yhdeksän pikku temppuja, joita käytän parantamaan makua.
1. Dash of Dairy
Voidellut keitot, kuten tomaatti, squash tai pippuri, hyötyvät todella maidosta. Lusikallinen jogurtti, smetana, creme fraiche tai jopa raskas kerma swirled jokaiseen kulhoon ei vain näytä siltä, mutta se lisää mukavaa tang ja rikkaus.
2. Tuoreet yrtit
Muutaman tuoreen yrtin muutamat leikkaukset kirkastavat keittoasi ja lisää tuoretta makua. Timmi on hyvä kana- tai squash-keittoa, basilikaa tomaattikeittoa, rosmariinia papulakeilla. Vain leikata tai leikata noin 1 harvinainen rkl tuoretta yrttejä kullekin kulholle koristeena. Keiton lämpö pehmentää yrttejä ja vapauttaa tuoksunsa.
3. Sitruuna tai etikka
Anjali jo varoitti meille temppua hapon lisäämisestä keittoon, ja tämä pätee erityisesti laatikoihin tai purkitettuihin keittoihin. Lisää sitruunamehua tai kalkkia tai sherry-etikkaa, kun keittoa lämmitetään.
4. Kosketusmutteri tai tryffeliöljy
Kokeile suolaamalla muutama tippa paahdettua pähkinäöljyä päälle jokaisen kulhon keitto. Paahdettua kurpitsansiemenöljyä esimerkiksi butternut-squash-keittoon tai paahdettua hasselpähkinäöljyä sienikeittoon. Ja vaikka jotkut tryffeliöljyt ovat paskiaisia, jotkut eivät ole niin pahoja (kokeile La Tourangelle’s Infused White tai Black Truffle Oil) erityisesti viilentynyt yli lentoliikenteen keitto.
5. Tuore kalkkikivi
Olen hiljattain koristellut kulhoon tomaattikeittoa, jossa on hienonnettua tuoretta tomaattia, ja se todella piristyi ja paransi keiton makua. Kokeile muutama hienonnettu vihreä sipuli, jotkut pesto, leikattu viipaleita paprikaa tai retiisiä keiton päällä.
6. Juurrutettua parmesaania.
Tuoretta parmesaania tai romanoa on vähän, tai kuiva Jack ei voi parantaa!
7. Makkara
Liitä suosikki esikypsennetty makkara ja lisää se keittoon, kun se kuumenee. Chorizo on loistava tapa lisätä makua ja vähän lämpöä papukeittoon, kun taas kanan omena olisi hieno kurpitsakeitto.
8. herkullisia aterioita
Tarjoile keittoa parhaan mahdollisen karkean leivän kanssa tai paahtele suosikki siivu rypistyneeseen croutoniin. Kun leipä on hyvä, tuo keitto muutaman askeleen lähelle!
9. Viinilasit
Jos haluat kaataa itseäsi lasillisen viiniä sippiin kuumennettaessa keittoasi, muista lisätä tilkka! Viini on hapan (katso edellä), mutta se lisää myös syvyyttä ja monimutkaisuutta. Tämä toimii erityisen hyvin levypohjaisten keittojen kanssa.
Mitkä ovat suosikki tapasi pukeutua myymälästä ostettuihin keittoihin?
Related: Mitä ainesosat menevät hyvin valkoisella tryffeliöljyllä??
(Kuva: Emma Christensen)