Våra favoritrecept från hur man lagar mat

(Bildkredit: Amazon)

Det finns så många bra recept i Bittman matlagningsbibel, det är nästan omöjligt att välja bara några. Det är en av de mest omfattande kokböckerna där ute och berör nästan vad som helst du någonsin skulle vilja veta (därmed titeln). Varje kock bör ha en kopia. Här är några få minnesvärda recept.

Våra favoritrecept från Hur man lagar mat

1. Krabba kakor

Bittman krabba tårta receptet är bra. Bara solid och tillförlitligt smakfull, med tonvikt på krabba och mindre på brödsmulorna. Vi kom tillbaka från Seattle för första gången med Dungeness krabba i en låda och det var vår gå till. – Carrie

2. De illustrativa handledningarna

Det här är inte ett recept i sig, men illustrationerna i den boken om hur man skär olika grönsaker och hur man hanterar olika köttdelar var en stor hjälp i [min formativa matlagning] år. – Carrie

3. Aubergine Parmesan

En aubergine parm där du verkligen kan smaka på aubergine! – Cambria

4. duxelles

Det enda sättet att äta svampar någonsin. – Cambria

Köp det → Koka upp allt: Helt omarbetad 10-årsjubileum, $ 20 på Amazon

Läsare, berätta för oss: Vilka är dina favoritrecept eller handledning från Bittman Hur man lagar mat?

  10 smarta sätt att använda efterbliven konserverad pumpa Puree