Vänta, Vad är Nice Cream?
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)
Min första erfarenhet av “fin” glass var 10 år sedan på en familjesemester på Hawaii. Hotellet serverade någon typ av magisk mjölkfri ananas mjuka servering, och jag kunde inte för livet av mig ta reda på hur de gjorde det. Så jag åt så mycket av det som jag kunde innan resan var över, så återupptog jag omedelbart min nattliga Graeters vana när vi kom hem till Cincinnati. Jag tänkte de magiska grejerna kunde bara skapas i den tropiska oasen som är Maui.
Det var inte förrän för några år sedan, när jag provade en Yonanas-maskin, så blev jag påminnad om den drömmande mjuka tjänsten. In gick en frusen banan och hackad fryst ananas, och ut kom chockerande krämig mjuk servering – omedelbart transporterar mig tillbaka till stränderna i Hawaii. Jag var knuten och jag var inte ensam. På senare år har fruktbaserad glass tagit hälsofödelsevärmen med storm. Den mest populära iterationen har en bas av frusen banan, vilket gör att creamiest behandlas.
(Bildkredit: Leela Cyd)
Nice Cream Banana Beginnings
Trots att “fin grädde”, som den fruktbaserade glassen har blivit gjord, blev bara en vanlig term tidigare i år, är konceptet i sig långt ifrån nytt. Tro, Kitchns chefredaktör, delade först ett recept på det igen 2014, efter att hennes syster presenterade henne för en ingrediensglädje. Och det är inte svårt att se varför det har stigit ånga sedan dess. Till skillnad från de flesta glass recept, kräver det inte en glassmaskin. Den pålitliga livsmedelsprocessorn kan omvandla skivade frysta bananer till en piskad, custardliknande efterrätt på bara några minuter. Naturligtvis finns det oändliga sätt att anpassa det klassiska receptet. (Här är fem av våra favoriter.)
Okej, men vad exakt Är Nice Cream?
Bananbaserad glass kan vara den ursprungliga fina krämen, men termen har kommit att representera någon fruktbaserad, vegansk, mjölkfri behandling som är fri från artificiella smaker, färger, konserveringsmedel och tillsatt socker. Ta till exempel våra nya tre-ingredienser mango och jordgubbar fina krämer. En banan läggs till för att säkerställa en krämig konsistens, men de andra frukterna är showens stjärnor.
Tekniken är så populär att det finns hela kokböcker och till och med tegelbutiker som är avsedda för grejerna. I sin bok Skull-Free Nice Cream, författare Margie Broadhead beskriver trevlig grädde som ett “hälsosamt bananbaserat alternativ till glass, som också råkar vara läckert och super lätt och snabbt att göra.” I Nice Cream: 30 Skull Free Banana Ice Cream Desserts, författare Dani Spies definierar fin grädde som “ett kalorifattigt, fettfattigt, växtbaserat alternativ till traditionell glass som också råkar vara läcker och fylld med näringsämnen.”
Vad om alla dessa nya “lätta” glassar? Är de trevliga krämer?
Frysgångarna är nu fyllda med pintar som marknadsför deras glass som “lätt”, “högprotein”, “lågt kalori”, “bra för dig” -alternativ till glass. Men enligt vår definition är inte alla trevliga krämer. Det är rätt – Halo Tops och kokosbaserade veganskrämer (ofta fyllda med tillsatt socker eller sockersubstitut) i världen är inte fina krämer. De enda kommersiella produkterna som kommer att tänka på som fina krämer är Daily Harvest’s Nice Cream Sundaes, tillverkade främst med banan, blomkål och en mängd olika nötter och sötad med datum.
Vill du hoppa på det fina krämtåget? Det bästa sättet att komma ombord är att göra det själv. Kolla in alla våra recept nedan.