Vad är skillnaden mellan Mozzarella och Burrata?

Frisk mozzarella och burrata är två typer av halvmjuk italiensk ost. De är både superkrämiga och helt läckra. Med bara en snabb blick, ser dessa två typer av ost lika ut – kan du se vilken är vilken? Och vet du vad som skiljer dem från varandra?

Skillnaden mellan Mozzarella och Burrata

Frisk mozzarellaost är en halvmjuk italiensk ost gjord av ko eller vattenbuffelmjölk.

Burrata-ost tar mozzarella ett steg längre – det är mozzarella som formas i en påse och sedan fylld med mjuk, strängig ost och grädde.

Mer om färsk mozzarellaost

Frisk mozzarella är en typ av dras ostmassa eller pastafilat ost som härstammar i södra Italien. Det kan tillverkas med mjölk, som är vanligare och lättare att hitta, eller vattenbuffelmjölk (mozzarella di bufala), vilket kan vara dyrare och hårdare att hitta.

Frisk mozzarella har en delikat, mjölkaktig smak och en elastisk konsistens. Det är en fräsch, halvmjuk ost. Till skillnad från många osttyper är den inte åldrad och äts istället omedelbart efter att ha gjorts.

Frisk mozzarellaost är allmänt tillgänglig på livsmedelsbutiker och kan enkelt tillverkas hemma.

Förvaring och servering av färsk Mozzarellaost

Frisk mozzarella har hög fuktighet, så det serveras bäst efter det att det har gjorts, även om det kan lagras i saltlake och kylas i upp till en vecka. När det gäller servering är färsk mozzarella en mångsidig ost. Det är en grundsten på pizza, och ett underbart tillskott till vissa pastarätter, smörgåsar, sallader och andra förrätter.

Mer om Burrata Ost

Burrata översätter bokstavligen till “smörgås”, som fungerar som en snuskig in i den rika smaken. Det är en ny italiensk ost gjord av mozzarella och grädde. Vid första anblicken kan det se ut som en ny boll mozzarella, men den verkliga charmen av burrata – och vad skiljer det från varandra – är vad som är på insidan.

Burrata är gjord av Mozzarella, men det är Not mozzarella

Det viktiga att komma ihåg om denna ost är det medan det är tillverkad från mozzarella är burrata inte mozzarellaost. Burrata är en egen, mycket speciell typ av ost.

Burrata har en fast yttre ostmassa gjord av färsk mozzarella som formas till en ihålig påse, fylld med en mjuk, strängig ost och färsk grädde. Den har en mjölkaktig, smörig smak som är rik utan att vara för överbryggande.

Leta efter burrata på italienska marknader, ostaffärer och i ostdelen av specialbutiker.

Förvaring och servering av Burrataost

Burrata serveras vanligtvis vid rumstemperatur, och eftersom det är friskt, serveras det bäst inom 48 timmar efter köpet. Därefter anses det förbi sin primära (även om det fortfarande är helt ätbart).

Och den verkliga magiken händer när burrata är skivad öppen och de krämiga insiderna slår ut. Det gör en trevlig toppning på en sallad och är underbar serveras med korvigt bröd.

Sammanfattning

Både färsk mozzarella och burrataost är läckra färskostar, så spelar det ingen roll vilken du väljer? Om du planerar att smälta osten till en lagad maträtt som pizza är färsk mozzarella ett bättre alternativ eftersom det är billigare än burrata och smält burrata förlorar sitt varumärkes kontrastrika texturer. Spara burrata för att äta eller servera som det är när du kan dela den öppen för att njuta av de rika, krämiga insidan.